蔬菜里加這種豆子 能提香

週末做了一大桌子菜，有魚有肉有蔬菜，老公說做這麼多又辛苦還吃不了，可不是吃不了麼，炒了一盤菠菜都剩下了，燉的那一大鍋排骨咋沒看你剩下呢？

每次蔬菜都是我自己吃，老公和兒子專門挑肉下手，倆人坐一塊都成“合肥”了。為什麼不愛吃蔬菜呢？兒子說不好吃，老公說沒味兒！

不吃蔬菜好辦，看我怎麼治你們！我去跟婆婆告狀，婆婆說，你加點豆豉，提味還對身體好。

這幾年，日本納豆的養生功效在國內得到追捧，能夠溶血栓降血壓，還能防治糖尿病。但是實際上，納豆就是中國傳統食材豆豉的一種。《本草綱目》中記載，豆豉能夠開胃消食，祛風散寒，治療水土不服的功效。

豆豉在中醫理論裡，本身是一味中藥，現在的中成藥比如銀翹解毒片、羚翹解毒片等都有豆豉。

豆豉是發酵類食品，富含蛋白質和鈣、鐵、磷、硒、鈷以及核黃素、硫胺素等營養元素，含蛋白質39.3%，含脂肪8.2%，比牛肉的營養價值還要豐富。

豆豉中含有的鈷含量是小麥的40倍，不僅能夠開胃消食，能夠預防冠心病，改善大腦流量，預防腦血栓的形成。

因為豆豉是發酵類食品，本身鹹味較重，所以很多人將豆豉作為一種調料使用。在平時做菜的時候，加入一些豆豉，不管是肉類還是蔬菜，都能夠提味增香，還能健康長壽。

炒蔬菜的時候撒一把豆豉，不用額外放鹽，豆豉的營養價值和蔬菜相互配合，起到很好的功效。春天推薦吃下面幾種蔬菜：

韭菜：韭菜能夠補虛增陽，調和臟腑，打算要二胎的家庭可以多吃一些。並且韭菜中還含有胡蘿蔔素、維生素C和鈣磷鐵等礦物質。春天忽冷忽熱，多吃韭菜能夠增強脾胃調和，促進食欲，降血脂、預防冠心病。

菠菜：菠菜中含有大量的胡蘿蔔素和鐵，還有維生素A/B/C以及葉酸，能夠防止口角炎、夜盲症等春天因維生素缺乏引起的病症，對於孩子和女人來說很適合。常吃菠菜還能改善貧血，提升氣色，抗衰老。

香椿：香椿有清熱解毒、健胃理氣、抗菌消炎的作用，香椿只在春天生長，現在正是吃香椿的好時節。

蕨菜：蕨菜並不常見，在舌尖中國中有專門的記錄。蕨菜能夠清熱解毒，潤腸化痰，可以治療高血壓、頭暈失眠、慢性關節炎。