你真的瞭解“鍋”嗎？快來學學吧！

電影《飲食男女》裡面，老朱為每月家宴時刻做飯，從挑選食材，到一系列洗切斬剁，再放入那口大鐵鍋裡蒸、煮、燜、炒、煎、炸、燉，溫馨的煙火從大鍋裡面蔓延來。其實，你也可以是烹飪大師的。

01|陶鍋

有人說：陶鍋的彩釉中含有鉛、鎘等重金屬，長期使用有重金屬中毒的風險，嚴重的甚至影響身體健康。其實真相是現在對陶鍋的生產工藝和品質都有了嚴格的要求，對鉛、鎘等重金屬也有品質控制，只要是合格的產品倒也不用擔心。如果經濟條件允許，還可以選擇無鉛釉陶鍋。

▲在傳統砂鍋工藝上，在材質上按一定比例加入鋰輝石，利用鋰輝石穩定，耐熱等特點來彌補傳統砂鍋幹燒易裂的缺點；採用高溫釉工藝，色澤鮮豔觸感溫潤細膩，質地稠密，不易串味哦。

02|鐵鍋

有人說：鐵鍋可以補鐵，所以也能補血。真相是鐵鍋所溶出的鐵，人體能吸收利用的很少，補鐵效果不如吃口豬肉，補血就更不靠譜了。雖然不能補鐵，它還是有優點的，比如價格便宜，鑄造工藝相對簡單，用起來也很方便。

▲鍋體與把手經一次燒鑄成型，並將寬大圓潤的把手加固設計，使用起來非常舒適，承重強度增加使之更結實耐用，大大延長了使用壽命；一口鐵鍋是兒時媽媽做菜的味道，儘管傳統文化在流逝，但我們也可以留住這些美好。

03|鋁鍋

有人說：高壓鍋含鋁，用多了會得老年癡呆。真相是現在大部分高壓鍋都是不含鋁的不銹鋼做得，不用擔心鋁析出問題。即便家裡用的是鋁制高壓鍋，基於現有研究也不能得出鋁會導致老年癡呆的結論。

▲雪平鍋是日本家庭常用的一種鍋具，雪平鍋既可燉湯，也可煮菜，更可調製烹飪時所需的調味汁，以鋁制為主，有輕質、導熱快等優點，表面並做了氧化工藝，避免食物與鋁直接接觸。

04|不銹鋼鍋

有人說：不銹鋼鍋會析出重金屬錳，導致帕金森病。真相是我國國家標準對不銹鋼製品的錳含量有嚴格規定，只要是合格的產品，並不會造成健康損害，更不會引起帕金森病。而且不銹鋼鍋比普通鋼長久耐用，耐腐蝕性好，強度高。

▲三層複底，環形聚熱，加熱更快更節能；加高鍋身鍋沿，防止沸騰溢出；加寬雙耳，中空防燙，端拿更省力；還有蒸屜，湯鍋一秒變蒸鍋，上層蒸，下層煮，真正做到一鍋兩用。

05|不粘鍋

有人說：不粘鍋的塗層是有毒的。真相是日常烹飪不用擔心這個問題，不粘鍋就是在鍋的內表面多了一層塗層——特氟龍，特氟龍在260攝氏度以下都很穩定，一般炒菜溫度不會超過200攝氏度，即使是油炸，油溫一般也不會超過250攝氏度，不過儘量少空燒。

▲採用不添加PFOA的新不粘環保材料，達到強力不粘效果，透明可視鋼化玻璃蓋，輕鬆掌握烹飪進度，隨心設計；人性化的矽膠手柄，手感舒適不易滑，既隔熱又防燙哦，是不是很貼心呢。

06|鈦合金鍋

顧名思義，它是用金屬鈦的合金製成的，這種材質的鍋強度高、耐腐蝕性好、耐熱性好。如果經濟能力足夠，買這種鍋也是不錯的。

▲輕巧簡捷，顛鍋更方便哦，進口的鈦金屬，更耐腐蝕更耐磨；不粘鍋更易清洗，這點小編深有體會，清理起來真的超方便！電木手柄，堅固耐高溫，真的是個好用的寶貝。