小食記——養生春日濃湯

四月是春季最後的階段，天氣轉暖，人們的室外活動增加，燒烤、郊遊、賞花放鬆心情的同時還應注意，這個季節也是疾病高發季節。我們在預防疾病時要注意根據天氣增減衣物，同時，良好的飲食習慣也能給我們更好的抵抗力。

醫學表明，四月飲食應以補腎、調節陰陽虛實為主，要少吃辛辣、油膩、大寒之物。外出一天回來，煲上一鍋歸元母雞湯，立馬恢復元氣，幸福感爆棚有沒有。歸元母雞湯的配料有山藥、枸杞、紅棗、黨參、沙參、蓮子，把雞肉切塊炒香，炒出多餘油分，洗淨，放入鍋內，過一次水後，加入配料，就是等待雞湯出爐了。

山藥為山中之藥，食中之藥，具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉的功效。一鍋好的歸元母雞湯，需選用上好的鐵棍山藥，切片，經太陽自然曬乾水分，入水煮後有淡淡的甜味，吃起來軟軟糯糯，粉質細膩，回味無窮。

我們平時吃的枸杞，經過分批採收，放陰涼處晾至皮皺，然後曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬乾，食用具有養肝，滋腎，潤肺，而寧夏枸杞更是載入了《2010年版中國藥典》，枸杞也是歸元母雞湯不可缺少的食材，熬湯加入枸杞，酸酸甜甜，營養又美味。

紅棗可以當做零食直接食用，補氣養血，維生素含量高，熱量低。紅棗煲湯早已列入我們的食譜。在雞湯中加幾顆大紅棗，煮熟後，棗肉軟爛酸甜，入口即化，湯汁鮮香濃郁，使湯的層次變得更豐富。

黨參為中國常用的傳統補益藥，最開始只做藥用，後來也加入了我們的餐桌。其珍貴的藥用價值，讓湯品質量分分鐘提升一個等級。黨參帶有一點甘甜味，吃起來脆脆的，一鍋好的歸元母雞湯怎麼能少的了它。

沙參，味甘微苦，用作燉湯，會有一股淡淡的中藥味，讓湯的口感更厚重。沙參可養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津，實乃一道佳品。

古有楊萬里《食蓮子》，荷花蕊裡作蜂房，今有銀耳歸元湯，少不得蓮子來增香。清香的蓮子，中和了湯的濃郁，使湯的口感更平和，且蓮子本身也具有藥用價值，一鍋健康又美味的藥膳即將出爐，忍不住要開動啦。

紅棗、枸杞蓮子都有了，那再來朵銀耳吧，泡軟，洗淨，撕成小片，放在鍋中熬制，加入冰糖、紅棗、枸杞、蓮子，熬到湯汁剛剛有一點稠稠的感覺，盛出品嘗，口齒留香。

煲一鍋濃湯，看落日西斜，人生百味盡在此中。