選鍋也有大學問，不懂的趕緊看看

對於中式的烹飪來說，一口好鍋必不可少。當然，選鍋也是有學問的！

首先，看鍋的材質及厚度。國內對鍋的材質也會進行標注，鍋底標有304的鍋品質相對較佳。而且鍋不是越厚越好。鍋過厚，熱傳導效率較差且重，不便於使用。買時可將鍋底朝天，手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲。鍋聲越響、手感振動越大越好。

其次看鍋的工藝水準。鍋具的內外表面要求不一樣，可以是光滑的，也可以是有一定粗糙度的。好的鍋具，內外表面看上去是均勻的。這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，更容易掌握做菜的火候。使烹飪與更多的保存食物營養相結合。

最後，考慮人性化，是否用著順手。順手度的關鍵是看“鍋柄”，也就是鍋的把手。仔細看一下鍋柄與鍋身是如何聯接的。常用方法是焊接，或者鉚接。結實的聯接方法是用鉚釘鉚合。兩顆以上的鉚釘分別穿過鍋柄與鍋身，將它們牢牢地聯結在一起。如果焊接品質好，鍋的壽命也是能夠滿足要求的。

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瞭解了這些，那麼接下來就跟著小編去選鍋不吧！

▲鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

【鑄鐵平底鍋】

用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失，而維生素C也可以提高人體對食物中鐵的利用。本款鐵鍋無任何化學塗層，平整加厚鍋底，耐磨、耐用，同時增加底部導熱、散熱，有效減少油煙！

【鑄鐵燉鍋】

本款產品採用純手工打造，一鍋多用，燉、煮、煲 、燜，多用節能，健康無塗層，安全補鐵。養生配上木頭蓋子, 更加有一種原始的感覺,不粘鍋，不變形，尤其煮肉特美味哦！

【鑄鐵煎餅鍋】

喜歡煎餅果子的朋友，選擇這樣一款鍋，實在是享受啊！本產品無塗層鏊子煎餅鍋，無油煙健康好用，同時鐵分子活躍，還能補充鐵元素。是做煎餅，烙餅，烤肉，披薩的理想鍋具哦！

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▲砂鍋是我們國家所特有的一種炊具，它的特點是導熱性比較差，這一個特性不但不是砂鍋的缺點，而且是它突出的優點。

而使用砂鍋也有一些注意事項：

 1.新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。

 2.鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。

 3.砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應添加溫水或熱水。

【養生壺】

煎藥的鍋很重要，因為它直接影響藥效，而陶瓷中藥壺從古至今歷來是煎藥的最佳選擇，本款產品球形鍋身，口小肚大，鎖住熱能，讓熱量在國內迴圈，能夠更好的發揮藥性！

【砂鍋燉鍋】

這是一款實用套鍋，不管是煲湯、煲粥，還是燉肉都十分的美味！健康廚房，需要一顆健康的心，時時秉承健康的烹飪理念，保持食材對整合的美味創新，用味蕾的享受來驗證自己對美食的靈感！

【嬰兒寶寶小奶鍋】

烹飪的快樂來自創造美味的過程，鍋身尺寸，蓋與鍋身等都黃金比例設計，而且防滑鍋把手，下沉鍋蓋設計，渾然一體，多色漸變，讓你的烹飪過程也是一種美的享受！