誰說素菜太清淡無油水，這素菜拿肉都不換

【推薦理由】 順意生新鮮荷蘭豆，肉質肥厚，肥嫩鮮美，質嫩爽口，鮮食清香，新鮮採摘，基地種植，好吃有道理。

 各種幹菇類在我家出鏡率不高， 特別是香菇，那更是吃膩了。因為親戚家有種植香菇的，所以每年是陳的沒吃完，新的又送來了，家裡的香菇從沒斷過。新鮮的各種菇類倒是很喜歡的。我和外星人就喜歡吃金針菇，尤其是吃火鍋那是必須有的、老公喜歡吃蘑菇，尤其是清炒的蘑菇，那是他的愛，連蘑菇湯汁都不放過，用那泡飯吃，說是特別的鮮美。肉食的人吃素，這可是難得嗜好。

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圓鍋就吃的更少了，尤其是今年，新鮮菇類特別的菇，普通的新鮮蘑菇就賣到12元一公斤，還水汪汪的，一摸水就出來了，想吃都看著不舒服，明顯是為了增加重量，撒上水了， 回家清洗乾淨一公斤就沒多少了，還擔心撒的水不乾淨，影響蘑菇的品質。

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這次就買了圓菇，雖然比蘑菇貴（20元一公斤）很多，但是沒有水分，而且看著新鮮乾淨，口感也比較好，和荷蘭豆搭配一起炒，就顏色也亮麗很多，看著也食欲大增。

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主料：荷蘭豆、圓菇

輔料：植物油、鹽、紅辣椒、薑、雞精、頭道醬油、水澱粉

做法：1、把荷蘭豆去掉筋尾洗淨，開水里加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝幹水分

2、紅辣椒洗淨切塊，薑切末，圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂切片，水澱粉里加頭道醬油和雞精、蠔油調成味汁

3、熱鍋涼油，油熱8成下薑末炒出香味，下圓菇翻炒均勻、下紅辣椒炒加荷蘭豆、鹽翻炒均勻

4、加調味汁翻炒均勻即可

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小貼士

荷蘭豆焯燙的時候加幾滴植物油，顏色碧綠，過涼水防止變色變老不脆

圓菇用淡鹽水侵泡，可以洗掉雜質

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