這樣鹵制的蛋，連外國人都舔嘴

有時候，一個鹵蛋就足以慰籍我們饑餓的腸胃，早晨匆忙上班吃一個，中午加餐和同事分享一個，半夜追劇餓了再補充一個，吃貨就是這麼容易被滿足。美味鹵蛋離不開秘制的鹵汁滋潤，鹵汁好，味道才純正。鹵蛋鹹鮮的味道讓人百吃不厭。當然，如果鹵制的味道連外國人都能愛不釋口，那麼，這樣的鹵汁必定是real美味。

【用料】

雞蛋10枚、 清水 400ml 、 李錦記鹵水汁 100ml 、 冰糖 10g 、 幹香菇 4個 、 生抽 20ml 、 老抽 20 ml 、 李錦記蒸魚豉油 20ml

【做法】

1、鍋中放入適量的水，大火燒開， 之後將雞蛋放入鍋中，煮大約15分鐘

2、 取出，放入涼水中，剝皮備用

3、 幹香菇放在溫水中泡發

4、 重新起鍋，放入清水和其他調料在一起，大火燒開後晾涼

5、 將剝好皮的雞蛋放在鹵水中，浸泡24小時即可

【溏心鹵蛋】

能用鹵蛋的鹵水有很多種，大部分是蔥薑、生抽、八角、香葉來做煮鹵汁，會讓雞蛋帶有濃郁的香辛味。而上面教做的鹵水則是用現成的鹵水汁、蒸魚豉油、生抽和老抽來製作，為鹵汁多了甜味和香氣，由此製作出來的鹵蛋更加誘人和充滿香氣。

當然除了普通的鹵蛋，還可以製作溏心的鹵蛋，就是先將水煮開，之後將雞蛋輕輕放入鍋中（可以將雞蛋先放入勺子中當中，之後放入），煮大約7分鐘左右即可，這樣就可以製作出溏心的雞蛋，之後再用鹵水鹵制即可。因為鹵汁中有糖和香菇，因此一定要將做好的鹵汁放入冰箱，每次使用之前都要重新煮開。

【貝太優選】

▼ 百年栗園北京油雞初產蛋

推薦理由：吃鹵蛋，最美味的莫過於蛋黃經過鹵汁浸泡後變得格外鮮嫩，有機初產蛋既可以滿足你的味蕾，蛋黃比例大，散養的雞所產的雞蛋不僅健康，而且雞蛋味道鮮美十足。

▼ 天農 土雞蛋農家散養新鮮土雞蛋

推薦理由：蛋黃香，鹵蛋才好吃，清遠雞所產的柴雞蛋，蛋黃飽滿香氣撲鼻，用來製作鹵雞蛋味道純正香美。

▼ 百年栗園夢幻鹵蛋

推薦理由：如果你懶得自己鹵雞蛋，不妨買一些以備不時之需。這款鹵雞蛋使用有機柴雞蛋製作，不添加防腐劑等材料，是一款有機健康的零食呢，高品質的佐餐之選。

▼ 李錦記鹵水汁

推薦理由：鹵汁好，鹵蛋的味道才好。李錦記鹵汁採用潮汕地區鹵汁的經典配方，鹵香醇厚，鮮香適宜，愛吃滷味的親們可以安利哦。