兩樣面的饅頭才營養，這做法都不用整形

今天上一道麵食，北方老百姓的最愛-饅頭，並且這饅頭我用到了兩樣面：白麵和玉米麵，要說這饅頭還真是顏色漂亮又營養呢，最主要是它很好吃，要不現在都願意自己做饅頭了呢，確實比外面賣的好吃，其實做饅頭沒有想像中的那麼難，就像寶媽家，包子、饅頭我更是從不外面去買，自己做的健康又味美，更放心！

食材：麵粉450克，細玉米麵150克，酵母6克，白糖4克，清水適量

廚具：麵點機 蒸鍋

推薦理由：九陽全自動麵點機，小巧精緻，適合3-4口之家，可用來揉面，發酵麵團、蒸饅頭、蒸包子、蒸肉，雙屜更實用，智慧預約更方便。

推薦理由：五得利，多年老品牌，高筋力、不含增白劑，麵粉粉質細膩，可用來製作多種中式麵點：包子、餃子、花卷、麵條等， 面香濃郁。這麵粉用來蒸饅頭非常好吃，有筋力。

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做法：

1 備好食材，玉米麵要選細的

2 酵母加到30度左右的溫水裡活化10分鐘，中間不要動它，看到酵母成片散開，用筷子像打雞蛋

一樣打散即可使用，用這個方法發麵可縮短發酵時間

3 麵粉加入白糖拌勻，再放入活化的酵母水用麵點機和成光滑的麵團，啟動發酵功能發酵到2倍大

（或手工和麵，蓋上蓋子溫暖處發酵，1.5-2個小時左右）

4 發好的麵團取出，反復揉，刀切面曾均勻的針眼狀，即可搓成長條

5 直接用鋒利的刀切成段，不需要整形

6 蒸鍋裡放好水，屜上刷植物油防粘，切好的饅頭留空隙碼在屜上，蓋上蓋子，餳發20分鐘，開

大火燒開，大火蒸15分鐘後即可關火，等3分鐘打開蓋子，可有效防止回縮。（饅頭個大點的蒸

18-20分鐘）

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