西湖龍井茶的明前茶和雨前茶，如何區別？

西湖龍井自古以來被稱為中國十大名茶之一，也正是因其獨特的品質而受到了眾多人的喜愛。每年春茶上市很多人都會搶先購買些回家品嘗，然而每年人們都希望購買到第一波西湖龍井春茶，也就是我們常說的明前茶，那麼在購買的時候該如何區別明前龍井茶和雨前龍井茶呢?

明前茶、雨前茶是我國江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前採制的茶葉，“雨前茶”是清明後穀雨前採制的茶葉。明前茶細嫩品質好，雨前茶品質尚好，穀雨後立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。所以一般大家都喜歡選購明前西湖龍井茶，對於如何區別明前茶和雨前茶主要從以下幾個方面去判別。

一、採摘時間和上市時間

西湖龍井明前新茶的採摘時間當然是在清明之前，而且由於全球氣候變暖，西湖龍井明前新茶的上市時間越來越早，基本上3月份就已經有西湖龍井明前新茶上市了。西湖龍井雨前茶也叫二春茶，採摘時間一般都是在清明之後穀雨之前，上市時間一般是在4、5月份。

二、外部特徵不同

西湖龍井明前新茶的茶葉壯、短、嫩，而且明前新茶的嫩芽像蓮子的心，所以有時也將這種茶成為蓮心。而西湖龍井雨前茶的茶葉則是葉細、長、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽兩嫩葉的雀舌。

三、營養物質含量不同

前面我們所過這兩種茶的採摘時間不同，所以這兩種茶所含的營養物質含量也不相同。與西湖龍井明前新茶相比，西湖龍井雨前茶的營養含量較多。主要是因為清明之後，氣溫升高較快，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此西湖龍井雨前茶比較耐泡。