學會蜜豆抹茶卷你就是甜品大師

都說蜜豆和抹茶是絕配，那我覺得配上細膩的戚風更是完美。現烤一盤一個清新的抹茶蛋糕，細膩新鮮的奶油，香甜軟糯的蜜紅豆，然後慢慢卷起來。外面陰雨綿綿，而廚房裡面確實溫暖又香氣撲鼻。

一片裹著滿滿蜜豆和奶油的蛋糕卷，一杯冒著熱氣騰騰的咖啡，一份新鮮的水果，簡簡單單的下午茶，滿足又愜意的生活。

材料：雞蛋3個，細砂糖60g，低筋麵粉60g，牛奶60g，油25g，抹茶粉1大勺，奶油300ml，細砂糖2大勺，蜜紅豆100g

步驟：

1.將蛋黃蛋清分。蛋黃中加入少許糖打散，邊攪拌邊慢慢加入25g油。加入牛奶拌勻。篩入麵粉和抹茶粉，拌勻成蛋黃麵糊。

2.準備好長方形烤盤，鋪上烘焙紙，烤箱預熱180°C。

3..分兩次往蛋清中加入60g糖，打發至中性發泡。將1/3蛋清倒入蛋黃糊翻拌，再倒回剩下的蛋清中翻拌均勻。拌好的麵糊倒入烤盤鋪平，送入預熱好的烤箱，180°C烤15分鐘。（取出烤好的蛋糕後立刻脫模，放在架子上晾涼哦。）

4.往奶油中加入糖打發。拌入之前做好的蜜紅豆。

5.將蛋糕從烘焙紙上撕下來，抹上紅豆奶油。

6.卷起後用保鮮膜包裹起來，送入冰箱冷藏至少1小時定型。冷藏後的蛋糕取出切片就OK了。

小貼士：

隨時注意烤箱裡面蛋糕片的狀態烤幹了最後卷的時候會裂開哦。

△純天然新鮮農村散養土雞蛋

農家散養的土雞蛋，純天然無污染。對自己好一點，每天一個白煮新鮮雞蛋補充身體所需各種蛋白質哦。如果是烘培的話更要選好雞蛋了哦，不然蛋清蛋黃很難分離，都會直接散掉的。小編經歷過這樣的慘痛經歷呢。

△太古優質糖白砂糖

太古這個可是細砂糖中佼佼者了，這款細砂糖保留了甘蔗汁的原汁原味和其中的營養價值。而且是是很細的白砂糖，不是粗顆粒 的。這樣也避免了打發不到位，而會產生一些顆粒感。是烘培的必備品。

△新良低筋麵粉

相信做過烘培的都用過 麵粉，這個是比較常見的。雖然價格比較便宜，但是品質真的蠻好的，貨真價實的低筋麵粉。而且麵粉很細，一直回購的一款麵粉哦。一小袋多做幾次就用完啦。

△京日蜜蜜豆紅小豆

蜜紅豆用處真的多，烘焙裡面上面都可以用得到。比如蜜豆麵包啦，雙皮奶上面放蜜豆啦，蜜豆餅啊，抹茶蜜豆卷啊就連早上喝牛奶的時候也可以放一點啊。這款蜜豆甜度適中，紅豆很大顆值得回購。

△雀巢動物性淡奶油鮮奶油

雀巢的淡奶油是性價比比較高的，價格很便宜。這家的淡奶油我買的時候日期也很新鮮。還算是容易打發的，奶油香甜可口，每次在打發的時候我就要偷吃一點。但是淡奶油打發一下下就好了不然容易變成豆腐渣哦。

△新疆天潤兵團牧場奶高端純鮮奶

相較於脫脂牛奶而言，全脂牛奶中所含有的營養更加豐富。這款牛奶呢特別新鮮，奶味很濃，口口順滑，喝完之後唇齒留香。拿來製作蛋糕，餅乾，奶香味藏在其中，整個廚房都是香甜的味道。

△亞麻籽油胡麻月子油

如果做甜品啊覺得放普通的油怕胖，可以放點亞麻油哦。可以防三高，對便秘也有好處，總之很健康的。農家自己榨的，還挺乾淨的，油很清亮，聞起來有油香。喝起來就是有一種很純正的芝麻味，口感棒棒的。

△天然日式綠茶粉抹茶粉

抹茶粉是抹茶控做甜品的必備品。我就是其中之一，尤其喜歡做這款抹茶蜜豆卷，好吃到爆炸。這款抹茶粉粉質很細膩。味道很足，有濃濃的抹茶味。抹茶粉一定要買好的，不然做出來的甜品可能不上色或者味道有點苦的呢。