清明美食，可不止清明果子這麼簡單

在春季的綿綿細雨之中，又到了我們的傳統節日——清明節。清明節歷史悠久，是大家一同祭奠祖先，哀悼親人的日子。通常在每年的4月5號的時候應該許多朋友們都和小編一樣，會和家人們一起給逝去的親人掃墓吧。

但是如今許多朋友都背井離鄉的在異地念書或者工作，清明掃墓也成了記憶中的活動。雖然對比大家都感到很遺憾，但是清明小長假的假期還是非常值得大家好好珍惜的呢。

當然清明節也並不是只有掃墓這一種活動，傳統的習俗還有禁火、寒食、踏青、蹴鞠、放風箏、蕩秋千等等。對於吃貨朋友們來說，最令人想念的也包括，在清明時節還能吃到許多平時不多見的美食。在不同地區有著不同的風俗，清明所享用的美食也大不相同。

在江南一帶，到了清明時節家家戶戶要吃青團子，也叫清明果子。那抹清新的綠色是田間採集的鼠鞠草也叫做清明草，搗碎以後所取的汁液所染色而成的。顏色青綠的果子形狀圓潤可愛，還帶著一股植物的天然清香，光是看著就賞心悅目了。雖然顏色不相上下，但是包法卻各具特色，有圓圓饅頭狀的，有半圓餃子狀的，也有扁扁的餅狀的。

清明果子通常有甜的和鹹的兩種口味。甜的果子一般都包的紅豆沙或則黑芝麻餡的，吃起來香甜軟糯，十分可口。而鹹的果子的內餡就頗為複雜，將肉沫、豆腐乾丁、鹹菜、再加上清明時節剛出土的春筍調配在一起，炒熟後再作為內餡包在其中。這樣豐富的用料才能帶來豐富濃郁的口感，一口咬下去，滿口鹹香。

在不同地區有著不同的風俗，清明所享用的美食也大不相同。也有用艾草做成的清明團子，在寧波甚為風行。帶有清淡悠長的艾草香氣，青綠鬆軟的糯米皮子，甜而不膩，令人無限回味。

在閩南一帶卻保留著清明吃薄餅的風俗。大家在卷薄餅的時候通常會在其中放上各類蔬菜和雞蛋絲，再抹上一些風味濃郁的醬料。薄如蟬翼的薄餅，能透出裡面餡料卻不會破，看起來十分精緻可口，令人大有食欲。

而在許多南方地區有著吃芥菜飯的習慣。芥菜是一種非常常見的蔬菜，烹飪起來也不麻煩。將剁碎的芥菜混上蝦皮、肉丁、香菇沫等，在選用上好的糯米一同烹飪。煮好的芥菜飯白綠相間，飯松菜嫩，別有風味。

有也不少地方認為，清明的時候吃個雞蛋，能夠保佑接下來的一年無災無病，身體健康。尤其實在寒食期間，煮熟的雞蛋不易變質，存放時間久又含有豐富的營養，就成了最合適的預備糧食。

清明節與寒食節的淵源頗深，也使得許多地方保留了在清明期間禁火寒食的風俗。棗糕又被稱之為子推餅，可以冷食，北方的朋友在清明期間多會食用它，這種糕點香甜可口，深受大家的喜愛。

在山西等地方，清明節的前一天為寒食節。在寒食間的這天家家戶戶不得用煙火，只能吃冷的食物，這是為了紀念春秋時期的割骨奉君的介子推。那一帶的人，會在前一天蒸上子推饃，在清明期間食用。

饊子，你可能不認識這個字，但是這種零食你絕對不會陌生。古時候饊子也叫作“寒具”，也是古時候清明期間常吃的一種傳統食物，經過油炸的饊子色澤金黃，精美香脆。