還在亂買烘培工具？小饃告訴你該怎麼辦！
烘培，多麼奇妙的領域，有多少人是因為看了那一份美味而又精緻的麵包，開始沉醉於烘培的魅力。但對於小白來說，烘培幾乎一竅不通。其實主要也是不知道該買些什麼器材，很多人衝動買回家一大堆，結果發現全是用不上的東西。
那麼問題來了？
烘培入門都需要哪些最基本的器材？如果你也不打算做出什麼驚世駭俗的東西，只希望從做些餅乾，或者烤些蛋糕，所以看看小饃給大家分享的這些基本烘焙工具吧~
『 烤箱 』
沒有烤箱還想做烘培？如果你指著家裡的微波爐跟我說差不多，我只能呵呵。其實它倆的發熱原理都不一樣，差得遠了！家庭用的烤箱一般都是臺式，鑲嵌式的太高檔，反正小饃我用不起！ 容量起碼30L或以上，容量夠大，受熱比較均勻，容量太小，升溫會很快，有可能“瞬間”就烤糊了，或者表面看上去已經是接近糊掉的顏色，中間居然不熟。加上一些麵包、蛋糕什麼的體積比較大，高度比較高，烤箱容量太小估計也是不方便使用的。
建議使用有空氣對流功能的烤箱，烤餅乾、麵包幹、堅果仁之類的特別好用，受熱更均勻、水分揮發得更快、成品更酥脆。烤麵包和蛋糕請不要使用這個功能，如果想吃麵包幹或蛋糕幹的話。烤箱燈最好也要有顯示層，可以隨時且清晰地瞄到烤箱裡面的狀況，沒有的話，只能用手電筒或手機往裡面死命照。烤箱比較熱門的一個功能是上下管獨立控溫，簡單地說就是可以單獨調控上發熱管和下發熱管的溫度，有些食譜會要求上層140度，下層120度之類的，其實取個中間值130度就搞定啦！
『 電動打蛋器 』
請務必用電動的，省時省力！不信的話用手動打蛋器打發一下蛋白、全蛋、黃油、奶油什麼的。電動的一般都很實惠，如果想買個手動的玩玩也行，興趣而已。
『 廚房用電子稱 』
精確到g就行，高端點的可以精確到0.1g，價格上的差別。其實比較推薦精確到0.1g的，不是說非得要，因為有些原料的稱量會有零點幾克的，雖然這種情況不是太多，有時候也可以用量勺來解決這個問題，但是能精確到0.1g的話更方便。根據預算考慮著買就行。電子稱不買行不行？如果配方寫著“看心情”就行。各種材料之間比例的重要性就不討論了，想做出合格的西點，精確的稱量是必要條件。我家用的就只能稱到1g的，準備入手個更精確的。
『 不銹鋼料理盆 』
材質是不銹鋼的！材質是不銹鋼的！材質是不銹鋼的！說了三遍，說明材質真的很重要。不銹鋼的耐摔性、導熱性、易清潔、輕便等優點，是陶瓷、塑膠等無法比擬的。例如水浴加熱什麼的，不銹鋼的導熱也陶瓷、塑膠的快多了。
『 量勺一套 』
有些人說沒什麼用，其實是不會用。一小勺鹽，一大勺糖，1/2小勺鹽，這類型的原料是準備看心情加上內心估算一下加上去嗎？而且也不貴，塑膠材質的十幾塊就有一套。想要好點的，不銹鋼的不錯。
『 麵粉篩 』
麵粉、可哥粉、抹茶粉、這粉那粉的，經常要過篩，一方面易於均勻混合，另一方面過篩後的粉蓬鬆，容易吸收麵糊中的水分。如果家裡有豆漿機，可以用豆漿機送的那個隔豆渣的濾網代替，效果是一樣的。
『 刮刀 』
刮刀只要求一點，要矽膠一體成型的那種。什麼叫一體成型？就是矽膠一氣呵成，無縫成型，不需要由幾個部件連接起來的。原因是好清潔，不容易留清潔死角，而且防止用力過猛介面處斷掉。會斷掉毫不誇張，我就用斷過一次，之後買的一體成型的，怎麼暴力都沒事。
『 矽膠墊 』
家裡有專門的料理桌面的就不用買了，沒有的話還是買一張。處理麵團不可能總是在料理盆裡的，大多數還是要放到桌面上的。矽膠墊的存在免去了給桌子清潔、消毒的麻煩，而且矽膠墊也比桌子容易清潔得多。
『 烘焙紙 』
不想西點黏在烤盤上拿不掉，拿掉還要拼命清潔烤盤的，請買一卷烘焙紙。覺得烘焙紙用完就丟太浪費的話，可以考慮購買能夠反復使用的高溫油布，做馬卡龍也用得上。還有專門的不粘烤盤，不用烘焙紙、高溫油布都能輕鬆分離，但是稍微好點的不黏塗層都是小貴，按照自己的實際情況買吧。某寶上還有代替烘焙紙的矽膠墊，傳說是耐高溫什麼的，我沒用過不是特別清楚。不過矽膠這個東西，品質參次不齊，出於安全性的考慮，我個人比較建議高溫油布。
『 烘焙模具 』
烘焙模具是個大坑，一不小心就會被各種模具勾引，喪心病狂買一堆回來。剛入門的話，還是悠著點買，畢竟太便宜的模具用著不放心，品質不錯的價格真心的不是太便宜，土豪就隨意。想做蛋糕？做紙杯蛋糕啊！紙杯也不貴，練練小技巧，培養下成就感，有信心後又想嘗試其他形狀或類型的蛋糕再買模具也不遲。真心的不想做紙杯蛋糕，要做大蛋糕的，建議買一個6寸的蛋糕模，圓的、中空的、心形的、卡通的，隨意選，強調6寸是個人覺得做6寸的蛋糕無論是大小還是材料的量，都比較容易把握。麵包模具更是謹慎點買，因為麵包其實比蛋糕還不好做，失敗率稍高，自己做做看，覺得能堅持下去再買模具。
『 分蛋器 』
如果分蛋白和蛋黃不是太熟練的話，蛋黃容易在分的過程被蛋殼刺破，最好還是用分蛋器吧，不想用的話，家裡有漏勺也行，動作輕一點就行了。
有了以上高精尖的工具，很多基礎的烘焙產品都能在家自己做了，至於其他的，入門後看著買吧，反正是個大坑，噢，不！是黑洞！填不滿的。最後嘮叨一句，不要買一整套的烘焙用具，有些附帶的工具很雞肋的，一個一個單獨買會更好，並不比整套買更貴，有時候甚至更便宜。