烘焙小白必敗的幾樣好貨

如果說烹飪可以充分體現個人偏好和創造力，那麼烘焙就像一項務求精確的科學實驗。各種基礎配料間的比例必須精密無差，多一些少一些都可能導致失敗，水分多了少了都無法捏合成麵團，烘焙火力強了弱了都無法達到外酥鬆裡綿軟的理想質感。

所以，相比烹飪，選擇正確的工具之於烘焙顯得更加重要。對於烘焙初學者而言，甚至可以說其是入門的那把鑰匙，選錯了鑰匙可能連門都進不了。所以接下來探長為烘焙小白推薦一些入門級的必備工具吧。

烘焙用品推薦工欲善其事，必先利其器。烘焙不像中餐，一把刀、一口鍋就能吃遍全球，雖然並不主張做器材黨，但常用的器材還是需要準備的。

1.烤箱

要烤出美味的西點，選擇一台合適的烤箱是第一步。家用烤箱的選擇首要看三點：容量、功率、加熱管。最基礎的三要素選擇好了，其他功能就是錦上添花。

2.電動打蛋器（掌上型）

主要參考電動打蛋器的“功率”，一般功率大的比較好，可調節的速度檔位元也相對較多。打發蛋液、黃油等材料需選擇電動打蛋器，當然手動打蛋器也要準備一個，混合簡單的液體材料用。

3.烘焙模具

做蛋糕的話，基本的6寸或者8寸的圓模是新手必須的，戚風、海綿、慕斯蛋糕等都可以使用。

【1.烘焙烤箱陶瓷蛋糕模具】

一款水波紋路的舒芙蕾烤碗，簡約時尚，實用又好看，是烘焙愛好者的必入產品。采選新式骨瓷為原材料，融合高壓注漿、色釉等繁雜工藝，不易破碎，質地堅硬，呈現出與普通瓷器不同的質感。

【2.新手家用烘焙模具套裝】

清新自然的亮黃色給人一種文藝舒適的感覺，給廚房增添了無限活力，精細的做工展現出對品質的高要求，採用優質陶瓷材質質感細膩，歷經一千三百多度高溫煆燒而成，無鉛無毒安全健康。

4.橡皮刮刀

拌入粉類材料、打好的蛋白霜一定會用到，做餅乾、蛋糕時也會用到，主要把不同材料翻拌混合均勻。

5.麵粉篩

篩麵粉、奶粉等粉類材料，不然烤出來的蛋糕可能就會有生麵粉粒，蛋糕口感也會變差。

【3.手持杯式不銹鋼麵粉篩】

烘焙必備的一款手持麵粉篩，使用304不銹鋼材質製作而成，硬度高，抗腐蝕，採用雙層的旋轉網篩和手握式的設計，過濾更加均勻，操作起來也更加舒適人性化。

6.不銹鋼盆

打發蛋液、油脂類的容器，至少準備兩個以上。在烘焙中使用頻率比較高的是不銹鋼和玻璃製品，一定要選擇圓柱體的圓盆，這樣在烘焙時操作起來比較方便、實用。

7.量杯量匙

量杯主要用來稱量較為大量的液體及烘焙所用的主要粉類，量匙通常為1組，有1大匙、1小匙、1/2小匙三種量匙的規格，1大匙為15毫升，1小匙為5毫升，1/2小匙為3毫升，非常方便於手工操作稱量一些微量的粉料或液體，比如泡打粉、香草粉、檸檬汁、塔塔粉等烘焙用料。

【4.烘焙帶刻度量杯】

當你在大展廚藝的時候，是不是也會因為不好掌握用量而感到手忙腳亂，這款廚房多用玻璃量杯，刻度看起來非常的清晰，讓你能夠很精確的掌握用量，一次性滿足你的使用需求，此款使用優質高硼矽玻璃製作而成，耐高溫，可直接微波爐加熱。

8.廚房用電子秤

購買時主要參考電子秤本身的“量程”、“精確度”、“轉換單位”、“去皮功能”、等，在一些國外的烘焙方子裡常常會使用“1 cup”、“1 tsp”這樣的烘焙單位，主要針對家庭烘焙，也有為此專門設計的量杯量勺可供購買，當然這些單位可以簡單的換算成數值用電子秤量取。

【5.廚房家用電子秤】

這款經典百搭的廚房電子稱，採用傳感平衡系統，受力更穩定，背面的掛鉤設計非常方便攜帶使用，超大LED顯示幕，顯示直觀、讀取方便，還能夠自動關機，節能又省電，用起來非常安全放心。

9.隔熱手套

這個是必備的！不然滾燙的模具烤盤無法輕易從烤箱內取出，要儘量買厚一點的，這樣才可以起到保護作用。

【6.烘焙微波爐隔熱手套】

此款棉麻製作的一款微波爐手套，採用簡約的日系風格圖案與配色，簡約又大氣，特精選環保棉麻面料製作表面，內部使用厚實棉紗，有小動物、條紋等圖案供你選擇。

至於其它類的如擠奶油花器、擠奶油袋；蛋糕裝飾用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披薩分割滾輪刀、旋轉蛋糕裝飾架……對初學者來說用處不大，以後涉及到可以慢慢入手。