天蒼蒼，野茫茫，蒙古美食不一樣

“天蒼蒼，野茫茫，風吹草地見牛羊”。蒙古極具地方特色，地理環境，人文氣息皆別具一格。所謂“一方水土養一方人”蒙古在飲食上自然也是有別于南北方人民的。那麼，蒙古人在日常生活中都吃些什麼？讓我們先來瞭解下最具特色的蒙古美食吧。

相傳元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏之際，想起家鄉的菜肴，清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，斥候報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔，一面快速切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。此後這道料理便被忽必烈賜名為“涮羊肉”還成為了宮廷佳餚。

手扒肉是蒙古人傳統食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。將肥嫩的綿羊宰殺，剝皮去內臟，去頭去蹄，洗淨，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟後取出，置於大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃，因為不用筷子，用手抓食而得此名。

大家都知道蒙古優酪乳很有名氣，很多小夥伴也都吃過。那麼奶豆腐呢？在蒙古那可是與優酪乳、奶茶其名的乳製品。將出了白油後的優酪乳，經慢火熬煮後，放入布袋壓榨而成。

蒙古人一日三餐都離不開茶。若有客人來家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。奶茶，蒙古語叫“烏古台措”。主要是用青茶磚或黑茶磚加奶、加鹽熬成的，所謂味道鹹鹹的，剛入口會不太習慣，喝習慣了絕對上癮。

風乾牛肉幹被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉幹源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。選用大草原優質無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝製作而成。口味獨特，回味無窮。不過小夥伴們得悠著點，因為它實在太 硬 了 。如果不想第二天因腮幫子酸痛而張不開嘴，得控制好量哦。

蒙古美食不似內地製作的精緻，卻造就了當地人剛健的體魄，粗獷豪放的民族性格。它以獨特的飲食文化，吸引著遊客前往品嘗。