到重慶第一頓火鍋去哪吃？看這兒就曉得了

洪崖洞的吊腳樓，夜裡亮起的華燈

山城獨特的高低起伏，建築層疊

讓洪崖洞成為《千與千尋》裡城堡的現實版

來重慶，必看的有洪崖洞

必吃的還有熱辣美味的重慶火鍋

但沒有哪個重慶人會推薦洪崖洞的火鍋店

一塊裹著紅油的毛肚，一條爽脆的鵝腸

重慶火鍋的標配，當然在哪家火鍋店都有

可本地人心中，洪崖洞的火鍋還不夠資格

地道的火鍋，明明只要走幾步就能到

洪崖洞幾步路下來的王府井巷子裡

有一家很店面很小的串串火鍋

環境雖不是髒亂差，但也絕說不上好

坐在門口，還能看到旁邊來往的居民

擺小攤賣菜的小販

到重慶吃火鍋，有一點必須體驗——

到民居巷子深處去體驗一把市井江湖氣

那就是不顧環境，只求味道

這些地方從來不會登上旅遊攻略、雜誌

卻最能讓旅行盡興，最能滿足味蕾

到這樣的小店裡吃串串火鍋

默認端上來就是紅湯，繼承了大家默認的傳統

紅油鍋底免費，鴛鴦鍋底加錢

事先聲明，絕不是歧視鴛鴦鍋和不吃辣的

但讓重慶人吃鴛鴦鍋，他們會覺得是歧視

吃串串有其獨有的樂趣：想嘗什麼都可以

陳列在玻璃冰箱架上的菜，自取自用

抓一把放到紅油鍋裡，飄出陣陣濃香

吃到嘴裡又麻又辣，尤其是蔬菜

配上一瓶啤酒或唯怡，巴適得板

很多年前，重慶本地電視臺有一首歌

改編林俊傑《江南》的一首歪歌《山城》

裡面唱的都是當時最本土的場景：

“吃火鍋不數簽簽

吃串串才數簽簽”

歌的末尾還唱到：

“等到三峽大壩水裝滿那天

我們的城市絕對不會再停電

歲月一年一年

時光改變

重慶也有會騰飛的一天

你們能看見”

現在三峽大壩裝滿了水

重慶停電的夜晚越來越少，只是偶爾才有

越來越多的人看見重慶的騰飛

但這座城市的江湖氣從來沒被磨滅

就在每一條你路過的小巷子裡

每一縷串串火鍋飄起的熱辣香氣裡

（實習編輯：鄧躒）