牛肉這樣燒出來，連湯汁都可以拌麵條了

【推薦理由】這是新疆 草原放牧黃牛肉清真，牛肉後腿，色澤好，肉味鮮，肉質嫩，新疆的牛肉和羊肉一樣，好吃肉質細膩，無土腥味，是紅燒牛肉，土豆燉牛肉，做牛肉餃子、包子的好牛肉。

紅燒牛肉的做法有很多種的。我這做的是新疆的風味的紅燒牛肉。也是我經常在清真飯店吃的一種最常見做法。這做法也是回民飯店最常見的做法。上周去了米泉，親戚一定要去吃紅燒鵝，早知道米泉的紅燒鵝很有名。米泉有兩家紅燒鵝專賣店，呂氏和馬氏。親戚說馬氏的紅燒鵝好吃，而呂氏的名氣大，可味道不怎麼樣，去吃的都是外地人，當地的人都喜歡去馬氏吃。去了馬氏才知道去晚了，上下兩層的餐廳座無虛席。好不容易有位置了，已經餓的不行了。一份大盤紅燒鵝，一份小盤紅燒牛肉，還有兩個涼菜，被我們5 人全部吃完。連皮帶面都沒有要，一般吃紅燒鵝和吃大盤雞一樣，都配皮帶面一起吃的。那大盤紅燒鵝真的大啊，兩大盤，不過價格也貴130元一盤，紅燒牛肉小盤70元，也是我經常吃的做法，味道很不錯的。

【推薦理由】這是 四川郫縣紅油豆瓣醬， 紅油豆瓣是由豆瓣天然釀造一年左右而製作成的，到一定程度後加入燒熱的紅油。相比陳釀豆瓣晾曬的時間不會太長，它的特點是會提味增鮮增加菜色。常用於炒菜會使菜肴色澤紅潤油亮。

紅燒牛肉做法太多了，也是最家常的一道牛肉菜，一般的做法都是依當地的口味和個人口味來做，內地做法一般不加番茄醬的很多，加醬油燒出來特多。加洋蔥燒牛肉，太少了，感覺只有我們這裡才有，加豆瓣醬的倒是見的不少，所以，百家千宴也是這個道理。由於牛肉價格很貴，在內的吃得也不是太多，尤其是夏季，更吃得不多，再有牛肉冬季食用有有暖胃作用，更有補中益氣的效果，所以，這個季節是適合吃牛肉的，紅燒牛肉也是最好不過的做法了。

【推薦理由】這是 新疆笑廚番茄醬無糖無添劑， 本款是純番茄醬，非番茄沙司，未經調味，只有番茄本身的味道。 純天然 沒有任何人工添加劑 配料，只有新疆番茄 ，是我必備的番茄醬。

主料：牛肉500克

輔料：洋蔥20克、胡蘿蔔20克 、青辣椒20克、 植物油、 鹽、 醬油2克 、八角2克、 草果一個、 薑 、豆瓣醬10克、 白糖1克 、幹山楂片2克 、番茄醬2克

做法：1、牛肉切塊，涼水下鍋煮開撈起，洋蔥切塊，青辣椒切塊，胡蘿蔔洗淨切片，薑洗淨切片

 2、熱鍋涼油，加薑草果八角煸出香味，加豆瓣醬翻炒出紅油，加牛肉塊、白糖、醬油翻炒均勻

3、加水沒過牛肉，加幹山楂片大火燒開，轉小火燒1小時以上

4、燒到牛肉熟爛，加胡蘿蔔片和洋蔥片青辣椒片番茄醬大火翻炒，收汁嘗味出鍋

【推薦理由】這是 典匠加厚鑄鐵鍋，雙耳、鍋圓底，36cm無油煙無塗層不粘鍋。 圓底設計 無化學塗層 物理不粘 ，可燉肉，紅燒肉，紅燒魚，炒菜等等，做紅燒肉就要用這樣的好鐵鍋。

小貼士

1、豆瓣醬很鹹，一般加的鹽特少，牛肉一定得燒的熟爛才好吃

2、加幹山楂片，牛肉熟的塊，還可以去異味

【推薦理由】這是 張小泉比翼雙飛廚房套刀七件套裝。送有旋轉刀座，72道工藝的百年老品牌 。是 400系列不銹鋼 ，一體刀具，刀面與刀柄是無縫銜接，更牢固，更好清洗，一套刀具，可滿足廚房所有需求。