法式甜品，你只知道馬卡龍？

法國的飲食文化中，除了受人追捧的法國料理外，有著精緻的外表、及複雜製作過程的美味甜點也往往是大家所嚮往品嘗的。法國甜點歷史從中世紀簡樸的糕點開始，到19世紀受到皇室貴族的喜愛，至今已有千年的歷史。其間經過歷代糕點師傅不斷創新與改良，使得現今的法國糕點在國際上佔有重要地位。

小密君今天介紹幾款法式甜點，有幾個是你認得或叫得出名字的呢？一起來認識它吧！

1. 馬卡龍

說到法國甜點就不得不說馬卡龍，這個在1533年亨利二世娶麥地奇家族的凱薩琳時傳過來的義大利點心，至今成為法國知名甜點。最初的馬卡龍只是普通的杏仁蛋白餅。直到後來巴黎甜點師Lauduree出現，將奶油餡和果醬加入蛋白餅中，從此，色彩繽紛的馬卡龍便一舉成名。

二、水果軟糖

各種水果糊加入砂糖及果膠一起熬煮、壓型後灑上砂糖的軟糖點心。法國南部常用榲桲果實作成Pate de fruit，再加上重口味的起司增添風味。

▲ 特別推薦：法國十二星座水果糖

三、千層派

「Mille-feuille」在法文中指千片葉子，層層相迭的派皮間夾著蛋黃醬的經典點心。在其他國家有時被稱作拿破崙，是象徵法國的點心。也有夾著水果、以其他風味奶油代替蛋黃醬的各種口味。

四、閃電泡芙

說到泡芙類膨松甜點的話就非閃電泡芙莫屬，由19世紀的大廚發明，因為一瞬間就可以吃光因而取名閃電。巧克力、咖啡、焦糖口味是在發明當時就有的。

五、勃朗峰栗子蛋糕

勃朗峰栗子蛋糕起源於邊境相鄰的法國薩瓦和義大利皮埃蒙特，名稱來自於與其神似的阿爾卑斯山勃朗峰。法國的勃朗峰蛋糕基本和義大利的差不多，區別在於頂端的栗子奶油上。

▲ 特別推薦：栗子蛋糕