丸子千千萬 最愛還是你 沙茶牛肉丸

愛吃肉肉的小夥伴注意啦~ 丸子千千萬，哪種是你心中的最愛？

甜鹹適口、微辣鮮香、Q彈飽滿.....集眾多優秀特質于一身的沙茶牛丸，你真的可以視而不見嗎？

顏色紅亮，味道鮮美，做法一點都不難，零基礎也可以做到。

看看還差什麼原材料？趕緊買來小試牛刀吧。

製作方法

1.準備食材：潮汕手打牛肉丸：250克，進行蒸制，鍋上汽後蒸大約10分鐘左右即可，備用。

主料最好選擇正宗手打牛肉丸，成品口感會更好。

【推薦指數】正宗潮汕手打肉丸，採用牛屠場新鮮牛肉製作，當日生產，新鮮直達。口感彈滑筋道，肉質鮮美。價格公道。專用冰袋加泡沫箱包裝，運輸安全。

【推薦指數】★★★★★

2.鍋中倒入少許油：蔥薑爆香。

本食譜選用調和油烹飪

【推薦理由】黃金比例食用調和油，科學用油，精選八種植物油按科學脂肪酸配比調和而成，有利於人體膳食脂肪酸的平衡，平衡營養更健康。 【推薦指數】★★★★★

3.倒入番茄沙司：2勺。

選擇番茄沙司時要看一下標注的生產日期是否新鮮。

【推薦理由】不添加防腐劑，增稠劑，不添加合成香爐和色素，色澤自然紅亮，酸度適中。小包裝，使用和儲存更方便。

【推薦指數】★★★★★

4.倒入沙茶醬：2勺。

燒制牛肉丸必備的醬料是沙茶醬

【推薦理由】不同於通常的醬燒味道，沙茶醬多了份純厚的鮮味兒，還略有那麼一點點麻辣。品味這濃郁醬香味兒的同時，還能品味到稍許蒜香，很恰到好處。色澤誘人，味道不俗。

【推薦指數】★★★★★

5.加適量的水、鹽：1克、糖：2克，中火進行熬制。水量請根據牛丸的多少酌情增減，總體不宜過多，太多的水不容易熬制濃稠。此間要不停地用鏟子攪動，防止糊鍋。

6.當醬香味被激發出，倒入事先蒸好的牛丸，翻動使牛丸入味上色均勻，醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁，此時視醬汁 的濃稠度加入適量水澱粉勾芡，使醬汁包裹在牛丸上，關火盛盤，撒少許熟芝麻點綴。

提示

1.中火熬醬，此間要不停地用鏟子攪動，防止糊鍋。

2.因為醬料都是有鹹度的了，所以基本就不用加過多的鹽了，略加一點點就好。

3.有小夥伴問我什麼是水澱粉？什麼是勾芡？今天統一做個答。 水澱粉就是幹澱粉加入上水，攪拌均勻後的混合物，可以起來收濃湯汁的作用。調好後會隨著時間的流逝而慢慢沉澱，所 以如果您是提前調的水澱粉，在使用前一定要記得攪拌一下，使其再次均勻。 那什麼叫勾芡呢？一些中式菜在出鍋以前都要倒入水澱粉，經過攪動來收汁的步驟，以達到使食材抱汁均勻且明亮的目的 ，勾芡指的就是這個動作。經過勾芡的菜式醬汁會更加濃稠、均勻地包裹在食材表面，入味效果和明亮效果會更佳。回答 完畢~如果還有沒說清楚的地方小夥伴們還可以追問，作者會抽空做答的。