比紅薯還厲害！來吃紫薯排垃圾吧

大家都知道，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。但你知道嘛，紫薯比紅薯還要厲害呢！

紫薯作為紅薯的衍生產品，紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。

紫薯的營養價值：

1、抗疲勞、補血、排毒

紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。

與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。

2、吃紫薯降壓不發胖

美國化學協會（ACS）一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。

若不油炸、不加黃油，一隻紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

紫薯營養價值高，不過在吃的時候，需要注意的是：

1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。

2、紫薯不要空腹食，容易感覺燒心，建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）。

那要怎麼吃紫薯呢，下面給大家介紹幾種紫薯的家常做法！

♥ 紫薯飯

主料：紫薯 （一個）

輔料：大米 （適量）

鱈魚比較喜歡吃這款來自雲南昆明的紫薯，外表紫紅飽滿，含活力花青素，食用軟糯香甜，口感綿密柔滑，真的很不錯。而且，直接蒸食、熬粥入餡或者製作甜點都很不錯哦！

做法：

1、大米放入電飯煲內。

2、洗淨大米之後加切成小塊的紫薯。

3、按正常煮飯過程開始煮。

4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。

要將紫薯搗碎真的需要點功夫，哈哈，這時候一個壓泥神器就能幫你解決不少問題哦！不銹鋼帶孔設計，方便使用省時省力，不僅可以搗碎紫薯，一些其他的食物，比如土豆、南瓜等都可以用哦~

♥ 紫薯乳酪餅

主料：紫薯 、糯米粉 、麵粉、芝麻

輔料：乳酪

做法：

1、紫薯去皮切塊蒸熟（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。

2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（鱈魚一般是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較幹要加些水）。

3、加入糯米粉和麵粉，喜歡吃甜的可以再加些糖（糯米粉比麵粉多一點）。

4、和成麵團。分成一個個小麵團，壓扁包上乳酪。

5、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。

芝麻的選擇是很重要的哦！能夠直接影響紫薯乳酪餅的香味。這款白芝麻顆粒飽滿、口感香脆，而且香味真的非常濃郁，咀嚼起來太帶勁啦，哈哈。

♥ 紫薯粥

主料：紫薯（3只）、大米 （一碗）

做法：

1、大米要事先泡好一個小時。

2、將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。

3、趁煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。

4、將蒸好的紫薯壓成紫薯泥待用。

5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖。

6、等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘就OK了。

♥ 紫薯手擀面

主料：紫薯（半個）、麵粉 （150g）

輔料：鹽 、雞精、生抽、芝麻醬、香油、蔥花

做法：

1、紫薯洗淨，刨去外皮切塊，加和紫薯等量的水打成糊。

2、用濾網過濾出紫薯汁。

3、麵粉裡面加入紫薯汁，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

4、然後擀成一張大圓面皮，表面撒上麵粉防粘，卷起來。

5、切成片，然後再撒些麵粉抖開。

6、鍋裡水燒熱倒入麵條，煮熟後用濾網撈起來。

7、放在盤裡，淋些香油拌勻，防止麵團粘連，然後加調料。

8、芝麻醬用溫水調開，淋到麵條上，撒上蔥花就可以了。

要擀面怎麼能少得了一個好用的擀麵杖呢！這款擀麵杖是進口實木製作，天然抗菌，無蠟無菌，而且真的不像一些擀麵杖一樣沒用多久就裂開了。鱈魚用了很久了，還沒有任何開裂的痕跡，而且沒有一點木屑哦！

好啦，以上呢就是所有跟紫薯有關的小知識以及食譜啦，怎麼樣，是不是跟鱈魚一樣喜歡呢？

讓我們一起吃紫薯排垃圾吧！