千萬別省，堅果吃到這些口味立馬丟掉

對於堅果可是很多人的最愛了，連小編自己都是不例外。堅果不僅口感讓人喜歡，而且本身的就是一個營養非常的零食 ，經常食用對人體還是有一定的好處。那麼這麼好的零食，都是對人體有益的嗎？雖說堅果本身並不會給人體帶來傷害，但是不正常的在保存和加工的過程，就會產生一些對人體有害的物質了。

大家吃一些瓜子、花生的適合，有時候會吃到一些苦味，大家都會立即吐掉，但是也有一些小部分人確不以為然。其實對於這種正確的做法是用水漱口，因為含有苦味的堅果裡面可能含有了一種黃麴黴毒素， 它被世界衛生組織的癌症研究機構確定為1類致癌物，毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素。

還好對於這類黃麴黴毒素如不連續攝入，一般不在體內蓄積，所以偶爾誤吃一點黴變的花生不必擔心，但應儘量避免食用。 所以選擇健康的堅果就很重要了。今天就讓大家如何避免吃到這些不健康的堅果，請全部拿手不謝！

首先口味越重，食鹽添加往往越多。其次，許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處。最後，口味越重的堅果，其美味背後隱藏變質的可能性就越大。

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們。但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。因此，炒焦的堅果不宜食用。

這個肯定是毋庸置疑的了，黴變的堅果肯定是不能吃的了。 很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染發生黴變，由此產生一種劇毒的黃麴黴毒素，會導致人發燒、嘔吐，損害肝臟、致癌，甚至危及生命。因此，發黴堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的“哈喇味”，產生刺喉的辛辣味。堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等威脅身體健康；如果食用量大，輕者引起腹瀉，嚴重還可能造成肝臟疾病。

堅果商販一般不捨得把變質的堅果扔掉，而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調味，因此變質堅果時常會隱藏在鹹味、五香味、奶油味的堅果中。相比之下，原味的、清炒的堅果品質相對會好一些。

【土耳其紫皮開心果】

開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。 正宗的土耳其進口的紫皮開心果，因為是紫皮的所以不用擔心有漂白的風險，而且整個開心過的口感非常的香脆，表皮的果殼也很容易用手撥開。

【湯姆蜂蜜黃油杏仁】

韓國的蜂蜜杏仁可是眾多吃貨不可錯過的經典堅果了，這個蜂蜜堅果是選用了美國的大杏仁加上澳洲的黃油和韓國的蜂蜜製作而成的。每一顆堅果都是由蜂蜜和黃油包裹著。入口整個堅果帶有著蜂蜜的甜味和黃油的香味和杏仁脆脆的口感，比較適合日常的休閒美食的選擇。

【新疆薄皮核桃】

雖然是吃零食，但是滋補身體也是不能落下。核桃可以說是一個非常錯的堅果了，因為具有非常的好健腦的功效，而且本身的口感也是非常的不錯。吃核桃最麻煩的事就是剝殼了，而今天這個新疆的薄皮核桃，可以直接用手撥開，而且整個核桃還是原味的，非常適合作為休閒零食的選擇。

【臨安核桃】

山核桃可以說屬於核桃中的一種了，雖然個頭比不上核桃的個頭大，但是果仁的味道並不會差於核桃。山核桃的營養價值很高，入口核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人。而且山核桃還是適合作為糕點烘焙的配料。正宗的臨安山核桃仁，純正的飽 滿的顆粒組合而成，入口果仁的果香味濃郁。

【 東北松子 】

松子可以說是近些年受人歡迎的一個堅果之一了，因為松子的具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能，可以說是一個食療佳品，因而有“長壽果”之稱。松子的種類很多，正宗的東北的開口松子，每一顆的松子個頭都很大，而且還是開口，非常的方便就能用手撥開，食用起來非常方便。

【 腰果 】

腰果可以說是和其名字一樣了，長的有點類似腎的外形，讓人很容易記住。腰果可是世界四大堅果之一，腰果的含有的豐富的維生素，而且還有一定的養生作用。經典的炭燒的腰果，保留鮮果的香味，入口的口感非常的香脆，而且沒有殼的影響，非常適合當做零食食用，對於喜歡腰果的人可不要錯過了。

【混合堅果】

特別是對於喜歡吃堅果的人來說，這麼多種類的堅果不能一次吃到絕對是一個損失了，所以不妨來一份混合堅果吧！每日堅果原味混合堅果仁，集合了多種堅果而成，這些堅果都是保留了最原始的味道，連孕婦都可以放心的食用，所以對於喜歡吃堅果的人的來說，絕對是一個不錯選擇！