一起做烘焙，抓住你心和胃的草莓慕斯蛋糕

天氣熱起來就要吃一點負擔輕的，涼涼甜甜的東西嘛！本周的烘焙時間，就為大家帶來顏值高又好吃的草莓慕斯蛋糕w

製作原料

戚風蛋糕一個

草莓200g（切丁）

草莓4顆（切片）

吉利丁片2片

淡奶油200g

糖35g

戚風蛋糕具體製作流程詳見：居家烘焙 輕鬆搞定讓人“氣瘋”的戚風蛋糕

本周的製作依舊需要用到戚風蛋糕，具體步驟還請戳戳上面連結~

戚風蛋糕的製作這裡不再多說，草莓慕斯蛋糕製作重點當然是在慕斯層上啦~

首先是4顆草莓切片備用，這個是用來裝飾的，我們一會兒再用它。

然後切200g的草莓丁，扔到鍋裡面，加入白糖，開火進行熬制。

大概到這個程度就可以了。

拿出兩片吉利丁片，放入冷水中泡軟待用。這一步可以在熬草莓醬前就開始做。吉利丁片軟化時間大概是在5分鐘左右，大家可以下手摸摸就差不多知道軟化好了沒。

PS：建議不要使用魚膠，魚膠處理不好會有很大的腥味的。

等吉利丁片軟化好就可以將它撈出來扔到鍋裡，和草莓醬一起煮一煮。

吉利丁片受熱會很快融化，和草莓融合好後我們就可以關火待用了。

接下來我們處理奶油。

低速打發奶油，千萬不要打太硬呀！

奶油打好後，將草莓和奶油混合，攪拌均勻，我們的慕斯餡就做好了。

最後我們來組裝慕斯蛋糕。在模具裡建議墊個油紙，後期比較好脫模。

戚風蛋糕去頂，然後照例分成三層。這個蛋糕實際演示中只用到了兩層蛋糕片，大家想用三層也是可以的，最初來就是會比較高和大_(:з」∠)_。

首先先在模具底放入一層裁切好大小的戚風蛋糕底，然後拿出我們一開始切好的草莓片，沿蛋糕模具邊緣擺放。

草莓碼放好後，在中間填入草莓奶油餡料，大約填到草莓三分之一的不位置就好，抹平。

然後加上一片戚風蛋糕層。注意這層戚風蛋糕的四邊被裁下去過一些，會比上一層小一圈。

填入剩下的奶油餡料。這張圖我們就可以明顯看出第二層戚風的大小了。

整理抹平頂部，也可以拿起模具來稍微震一震，弄得更平整。

整理好之後給蛋糕模具封上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏2-3小時。

冷藏好後取出脫模，切開就可以吃啦！

綿軟的戚風蛋糕層和酸酸甜甜的草莓慕斯，在家裡也可以嘗到如此美味~

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