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一起做烘焙,抓住你心和胃的草莓慕斯蛋糕

天氣熱起來就要吃一點負擔輕的,涼涼甜甜的東西嘛!本周的烘焙時間,就為大家帶來顏值高又好吃的草莓慕斯蛋糕w

製作原料

戚風蛋糕一個

草莓200g(切丁)

草莓4顆(切片)

吉利丁片2片

淡奶油200g

糖35g

戚風蛋糕具體製作流程詳見:居家烘焙 輕鬆搞定讓人“氣瘋”的戚風蛋糕

本周的製作依舊需要用到戚風蛋糕,具體步驟還請戳戳上面連結~

戚風蛋糕的製作這裡不再多說,草莓慕斯蛋糕製作重點當然是在慕斯層上啦~

首先是4顆草莓切片備用,這個是用來裝飾的,我們一會兒再用它。

然後切200g的草莓丁,扔到鍋裡面,加入白糖,開火進行熬制。

大概到這個程度就可以了。

拿出兩片吉利丁片,放入冷水中泡軟待用。這一步可以在熬草莓醬前就開始做。吉利丁片軟化時間大概是在5分鐘左右,大家可以下手摸摸就差不多知道軟化好了沒。

PS:建議不要使用魚膠,魚膠處理不好會有很大的腥味的。

等吉利丁片軟化好就可以將它撈出來扔到鍋裡,和草莓醬一起煮一煮。

吉利丁片受熱會很快融化,和草莓融合好後我們就可以關火待用了。

接下來我們處理奶油。

低速打發奶油,千萬不要打太硬呀!

奶油打好後,將草莓和奶油混合,攪拌均勻,我們的慕斯餡就做好了。

最後我們來組裝慕斯蛋糕。在模具裡建議墊個油紙,後期比較好脫模。

戚風蛋糕去頂,然後照例分成三層。這個蛋糕實際演示中只用到了兩層蛋糕片,大家想用三層也是可以的,最初來就是會比較高和大_(:з」∠)_。

首先先在模具底放入一層裁切好大小的戚風蛋糕底,然後拿出我們一開始切好的草莓片,沿蛋糕模具邊緣擺放。

草莓碼放好後,在中間填入草莓奶油餡料,大約填到草莓三分之一的不位置就好,抹平。

然後加上一片戚風蛋糕層。注意這層戚風蛋糕的四邊被裁下去過一些,會比上一層小一圈。

填入剩下的奶油餡料。這張圖我們就可以明顯看出第二層戚風的大小了。

整理抹平頂部,也可以拿起模具來稍微震一震,弄得更平整。

整理好之後給蛋糕模具封上保鮮膜,然後放入冰箱冷藏2-3小時。

冷藏好後取出脫模,切開就可以吃啦!

綿軟的戚風蛋糕層和酸酸甜甜的草莓慕斯,在家裡也可以嘗到如此美味~

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