能降脂減肥的烏龍茶，怎麼加工製作的呢

青茶最初起源於福建省，是我國特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點，既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味，沏泡後的葉底常呈現“綠葉紅鑲邊”的特徵。根據產地以及製造工藝的不同，青茶可以分為閩北烏龍（武夷岩茶、大紅袍、肉桂）、閩南烏龍（鐵觀音）、廣東烏龍（鳳凰單樅）以及臺灣烏龍（阿里山烏龍茶、凍頂烏龍茶）。

青茶的加工工藝主要有曬青、涼青、做青、殺青、揉撚以及烘焙等工序。

曬青：曬青的目的是散發出鮮葉內的部分水分，使葉內物質發生化學變化，從而破壞葉綠素，除去青臭氣，這一步驟是在陽光下進行的。

涼青：是在室內進行自然萎凋的。這一步驟是把曬青後茶葉放在室內陰涼處使熱量散失，讓水分得到重新分佈，以利於下一步驟的進行。

機器 搖青

手工 搖青

做青：也稱搖青。是在萎凋後將茶葉放在滾筒式搖青機中，使茶葉相互摩擦、碰撞，葉邊緣部分細胞組織破壞，形成綠葉紅鑲邊的特色。

殺青：殺青的目的是利用高溫停止酶的活性，從而終止發酵，防止茶葉繼續變紅，進一步揮發出茶香，形成茶葉穩定的品質。

揉撚和烘焙：這兩個步驟是用來造型的，以便於茶葉變成球形或條索形，揉出茶汁，使茶湯更加香醇濃厚。