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蘆筍——抓住春天的尾巴

今年春季沒吃蘆筍?那你一定過了一個假春天!蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸,被譽為“蔬菜之王”。春季的飯桌上可少不了它!

蘆筍又叫“石刁柏”、“龍鬚菜”等,是世界十大名菜之一,原產於地中海東岸及小亞細亞。蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺。蘆筍中含有豐富的葉酸,多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效,是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍還有很多超乎你想像的功效:

1、清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說,蘆筍能清熱利尿,多食好處極多。

2、促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說,蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

3、提高免疫力

經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食欲,提高機體代謝能力,提高免疫力,是一種高營養營養保健蔬菜.

4、降脂減肥

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素,其蛋白質含量雖不高,但氨基酸組成比例適當,減肥食用具有降脂促進減肥的作用。

5、抗癌

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

今天小編就來為大家做幾道美味健康的蘆筍!

1、清炒蘆筍

配料:蘆筍適量,紅辣椒適量,醋適量,醬油適量,鹽適量,糖適量,雞精適量。香油適量,清水適量。

步驟:蘆筍洗淨——開水淖一下撈出過涼——把上述調料(除辣椒)攪拌均勻澆到蘆筍上——最後撒上紅辣椒即可

2、蘆筍炒肉絲

配料:蘆筍250克,瘦肉一塊,油適量,鹽半茶匙,料酒半湯勺,生抽半湯勺,白糖半茶匙,味精少許,蒜四瓣,玉米澱粉半湯勺,紅辣椒半顆

步驟:蘆筍和紅辣椒洗淨——蘆筍切段,紅辣椒切小塊,蒜切片,瘦肉切絲——加半湯勺油、料酒、生抽、玉米澱粉拌勻,醃制肉絲5分鐘——鍋裡水燒開,放進蘆筍焯水1分鐘,撈出過涼——鍋里加少許油,放入肉絲炒至變色盛出——鍋裡留油,加入紅辣椒、蒜片炒香——倒進蘆筍、肉絲,加白糖翻炒均勻——加入鹽、味精即可出鍋了

回家路上買上一把蘆筍,不需要多複雜的烹飪工序,坐等一盤清脆鮮美的好菜上桌,抓住這春天的尾巴好好品味一下!