重慶版《中華小當家》，這些東西你都吃過
《中華小當家》
絕對是我們這一代人的童年回憶
不管是黃金炒飯、魔幻麻婆豆腐
還是陽泉青椒肉絲、勃起升龍餃
這些神奇的料理、中二的臺詞
和劇中人物吃過料理後誇張的表情
簡直深入我們人心！
這部動漫風靡了陸、台、港整個大中華地區
既然是美食作品，那麼各種超乎想像的料理一定會引人嘖嘖稱奇了，當一些評審試吃之後，他們誇張的反應也是這部作品的重頭戲。
雖說《中華小當家》在日本的討論度似乎並不非常高，但對於中國的動漫迷們來說，這部作品讓他們津津樂道的地方還是那些讓人垂涎欲滴的食物。
小編其實也是看著《中華小當家》長大的
那時候，對小當家做的每道料理都讚不絕口
隔著螢幕都聞得到香味那種，就看看都受不了
也正因為童年潛移默化的影響
才一步一步成長為一個大吃貨啊 ~
想在重慶就能吃到中華小當家神之料理
也不是不可能噢！重點來了！
☇
中華小當家裡的食物 其實是可以完美復原的 : )
①
黃 金 炒 飯
這是小當家的第一道料理，而且非常簡單
劇中裡最後是這樣的：
傳說中的黃金炒飯
會發出像黃金一樣的光澤
其實，在重慶
這道菜可以簡言之為 蛋炒飯
對！就是我們人人都吃過的蛋炒飯！
只是在劇中的這道料理會多放一點雞蛋攪碎
然後雞蛋不要成形，讓它附在米飯的表面
那麼就可以get到那種閃閃的既視感
料理做法：
1.首先是雞蛋，然後迅速攪拌，炒至半熟
2.再倒入米飯，迅速翻炒，將米飯一粒粒分開充分融合雞蛋
3.加鹽和胡椒調味就ok了
②
魔 幻 麻 婆 豆 腐
這道菜的全稱其實是六位一體魔幻麻婆豆腐
因為它有辣、香、色、燙、酥、麻六種味道
這道菜，對於我們重慶人來說簡直就是“渣渣兒”
隨便一個稍微會弄飯的人都做得出來
不過，小當家還是get到了這道菜的精華
辣、香、色、燙、酥、麻這六種味道
只有重慶人才能夠把它“詮釋”得淋漓盡致
別說了，這道菜我給滿分！怒刨三碗飯的節奏！
料理做法：
1.首先是絞肉，然後放入大蒜蒜末，豆豉，紅辣椒，再加上甜麵醬，再來是重慶料理的靈魂！豆瓣兒醬！
2.接下來就是把它吵到色澤鮮豔為止，加了塘頭之後加豆腐，再用酒和調味料調味，用小火稍微煮一會兒加了醬油之後淋上蒜頭的嫩葉。同時辣椒的紅色，豆腐的白色，再搭配蒜頭嫩葉的綠色。
3.太白粉用水調勻加進去勾芡，就差不多完成了，將油沿著鍋邊加進去之後馬上開大火，熗鍋！當麻婆完成時鍋子也熱到快要焦掉，這樣子才能煮出最棒的味道和香味。
4.好！油已經浮上來了！最後在淋上足量的山椒，山椒帶點刺激性的辣味！完成！
③
陽 泉 青 椒 肉 絲
青椒肉絲的關鍵在於刀工
所有的食材必須切出同樣大小 這樣才能受熱均勻
哎喲喂，這不就是一盤青椒肉絲嘛！
好下飯，色香味俱全！
這道料理跟我們重慶人平常吃的青椒肉絲
又有撒子區別？可以說是又神一般的重合了
只是這道菜小當家在裡面加了柿子
同它來代替糖的甜度
除了這個其實就毫無差別之分咯
恭喜大家了，又學會一道神之料理了！
料理做法：
1.食材準備好，肉絲、青椒、筍絲、柿子
2.首先青椒，筍切絲
3.然後肉絲+蛋清+澱粉+料酒+生抽，醃大概半小時
4.由於沒買到新鮮的柿子所以只好用柿餅代替了！將柿餅切塊然後+高湯+老抽一起放入料理機中打成醬
5.然後熱鍋，之後倒入很多的油，等油燒至6成熱的時候將肉絲滑油
6.等肉絲變色之後加入筍絲，略作翻炒
7.在笊籬上放青椒，這樣漏油的同時就能為青椒過油了
8.在鍋內放入底油，將做好的醬下鍋，炒香後加入之前過油的三絲
9.略作翻炒，切記不要太久，不然肉絲會老。加鹽調味，出鍋即可
④
梅 子 炒 飯
一道完全沒有賣相 但是草雞好吃的一道料理
時隔數年重新回味這一集
仍有許多人對此道料理產生了望梅止渴的效果
主要是在炒飯裡面加入了梅幹
就重慶而言，炒飯還是一樣的炒
只需要飯裡面加入烏梅幹就ok了
結合當下的炎熱的天氣
這道開胃美食也更加勾起大家的食欲噢~
料理做法：
1.米飯我們選用隔夜飯，這樣炒出來之後米飯一顆一顆的不黏在一起。
2.現炒雞蛋，將雞蛋打碎加一點點的水，然後下入燒熱的油鍋，一邊倒蛋液一邊用鍋鏟快速的攪拌，讓雞蛋散開，就在雞蛋不再液態的時候馬上關火出鍋備用，
3.香蔥切末，蔥白的部分拿來熗鍋，蔥綠的部分用來最後的裝飾，首先油熱後入蔥花，炒香後放入米飯，炒散後加入炒蛋，攪拌均勻後撒鹽出鍋。
⑤
烏 雞 飯
這道飯的神奇之處在於，它就是一道白花花的飯
奧妙就是，這些米飯是塞進烏雞裡
然後用各種香料煲烏雞
最後只吃烏雞肚子裡那點點飯
一隻烏雞、米飯、各種香料
米飯攪拌均勻後填到烏雞的肚子裡
整個過程及猥瑣又重口味
將雞取出來之後從背部一刀切開
一隻烏雞隻能填這麼一點米
不過其味道絕對是極其鮮美的！
不知道為啥，小編想起了我們重慶人
都還比較喜歡吃的糯米雞
雖然不是把米塞進雞的肚子裡面
但是米飯與雞的相互融合的那種口感
卻是美味極了！
料理做法：
1.材料：烏雞，糯米，松茸，香蔥，薑片，白酒，還有網上買的黑木耳黑豆香菇烏雞的煲湯料噢！
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2.首先將烏雞內臟的部分掏空，然後內外洗淨。再把松茸切碎加少許的鹽和泡了4小時以上的糯米攪拌均勻後填到烏雞的肚子裡。
3.然後先把雞放到砂鍋里加水，煮開撇去血沫之後再將其他所有的東西，哣咁的放進去
4.等水燒開後小火燉70分鐘，就可以噠！
⑥
夢 幻 鍋 巴
基本上和重慶的鍋巴肉片差不多
只是鍋巴的形狀要改
表面的一層的鍋巴
跟我們平常吃的沒什麼區別
小編立馬就想到了小時候愛吃的小米鍋巴
簡直就是脆、香、酥啊！
把米飯放到油鍋裡面炸
但是炸的程度這個可是要把握得十分精准呢！
重慶的鍋巴完全不輸於這款料理哈！
只是小當家的這款料理做成了球體的形狀
為了不讓它塌下來，在鍋巴內壁加上牛肉定型
重慶人吃鍋巴大多數都是一片一片的
上面裹著一些辣椒、孜然一類的東西
還是有異曲同工之處啊~
料理做法：
1.材料：高湯、蝦仁、雞胸、玉蘭片、魷魚、青椒、藕粉
2.首先將所有的材料切丁，然後雞胸+澱粉抓一下，蝦仁+料酒+白胡椒抓一下，魷魚+白胡椒抓一下
3.然後再將它們和玉蘭片以此焯水
4.最後起鍋，放油，將蝦仁，雞塊，玉蘭片，魷魚下鍋，略炒之後加入高湯，再用藕粉勾芡，最後用白胡椒和鹽調味，這樣白汁就做好了
5.接下來是鍋巴的部分，把米飯撲在了半圓形的漏勺上面，下鍋去炸
6.把餡料裡所有的食材在鍋巴下面墊上一片培根之後將餡料放入半圓的鍋巴中
7.再在鍋巴的邊上放上米粒和蛋清，再將另一個半圓形的鍋巴合上之後，入烤箱200度烤5分鐘，完成！
⑦
彗 星 炒 飯
這道爽口的炒飯其實看起來很暗黑
現實版的實物看起來就好吃多了
嘿，還以為是什麼！啥彗星炒飯啊！
明明就是用菠菜、小蔥、青江菜炒的呀！
其實看似神奇的彗星炒飯
不過就是重慶人常常吃到起的什錦蔬菜炒飯
喜歡吃什麼蔬菜，往裡面加就對了！
綠綠的炒飯看起來的確很舒服
夏天沒有胃口的時候
可以吃上這麼一份！清香可口喲~
料理做法：
材料：隔夜飯是必備的！蔥花，菠菜，青江菜
切蔥花，菠菜，青江菜切段，將菠菜梗放入料理機中打碎，這樣炒的時候打碎的菠菜會將米飯染出蛋蛋的綠色。
鍋內煮水，水裡放一點點油和鹽，水開後將切好的菠菜和青江菜焯半分鐘左右迅速取出入冰水中降溫，撈出後控水備用
接著就炒啦，熱鍋涼油，將一半的蔥花入鍋炒香，然後將米飯入鍋用鍋鏟將米飯炒碎，然後倒入打碎的菠菜末，攪拌均勻，撒入自家磨的蝦末，香菇末和鹽，然後放入焯好水的蔬菜，迅速翻炒後出鍋，切記蔬菜不能加熱時間過久，否則會褪色。
實習編輯:侯鰻娟