老人總說用鐵鍋炒菜能補鐵，這是真的嗎？

小時候貧血，奶奶總是要把家裡的鍋換成鐵的，說這樣做的菜裡含鐵，時間一長，貧血就可以不治而愈了。

不知道是不是真的，反正最後小編貧血症確實是慢慢在好轉。

老人說用鐵鍋炒菜能補鐵，這是真的嗎？小編心裡的這個疑問一直存留到今天，你是否也有這種疑惑哪？下面小編帶你一起解開這個謎題。

經過研究，小編瞭解到，首先需要肯定的是，用鐵鍋做飯的確能提高飯菜裡的鐵含量，不過以這種方式汲取的鐵，科學來說，應該屬於烹飪器具帶來的金屬污染。其實它的原理很簡單。鍋壁上的鐵經過鍋鏟的碰撞脫落少許鐵屑，接觸到食物中的酸性物質後，會變成鐵離子，從而增加食物中的鐵含量。

下面就是大家都想知道的答案：炒鍋真的能治好貧血嗎？

其實，鐵鍋的“補鐵”作用，取決於能有多少鐵進入食品。當食物與鍋的接觸的面積越大、時間越長，食物的酸度越高，進入食物的鐵就高。所以用鐵鍋炒蔬菜會比炒肉類的含鐵量豐富一些。但是這些鐵都是無機貼，而人體所能吸收的，是有氧化合物形態的鐵，我國大部分人口近些年的貧血症狀減少，應該是與攝入的紅色肉類中的血紅素鐵不斷增加的原因。

儘管使用鐵鍋並沒有我們所說的那麼神奇的功效，但是大部分人還是會在家裡備上一個鐵鍋。這款炒鍋，採用輕巧鍋體設計，雙重熾煉技術，堅硬耐磨，不生銹，讓你感受原始鐵鍋烹出的美味。

不論是炒菜還是熬粥，比較苦惱的事情大概就是粘鍋，飯菜會有一股糊味，而且清潔也不好做。給自己的廚房裡悿一套不粘鍋的鍋具吧！這款廚房三家套組合，採用優質不粘材料，荷葉仿生，不粘不焦易清洗，你值得擁有。

如果是剛剛搬進新家的朋友，可以一次性將廚房基本用具買齊，這款套裝鍋具，應有盡有，包括套裝鍋、蒸鍋和刀具，買一套放在家裡或者是送給朋友當做搬家禮物都比較划算實惠。

大廚們總是說用鐵鍋做的飯更好吃，所以有必要嘗試一下。這款鑄鐵炒鍋，採用鑄氧系統，讓鍋體的鑄鐵氣體更加均勻，吸收油脂更快，機械和手工相結合的打磨方式也讓鍋體磨砂質感更細膩。

想要做一頓大餐，鍋碗瓢盆樣樣不能少，所以選擇鍋鏟也要仔細挑選。這款鍋鏟套裝採用隔空防熱設計，手感舒適，使用掛空設計，可懸廚房的任何一個角落，節省空間。

現在的人為了使用更安全更衛生，也會選擇木制的鍋鏟。這款鏟子套裝，採用原木材質，不易粘飯，防摔耐磨，外觀時尚，無任何有害物質析出，健康衛生。

儘管最後我們得知，貧血並不能靠炒鍋來解決，但是使用好品質的鐵鍋對我們的日常生活是沒有壞處的，如果真的有貧血的症狀，建議大家去正規醫院做檢查。