喝了多年的葡萄酒，才知道原來有這麼多種

忙碌的工作和生活需要杯葡萄酒來做慰藉，看著每個瓶子內裝著來自不同國家，不同產區的佳釀，彙聚了風土，工藝，時間的沉澱，配以酒莊自身的歷史沉澱，每一次的品鑒，都是對話葡萄酒的過程。用行內人的話來說:“葡萄酒是有生命的，而品酒的樂趣，就在於摸索酒的進化過程。”而在所有酒中，只有葡萄酒在入瓶後，還有成長的空間。

妮妮兔我每晚下班回家後喝上一杯葡萄酒，卸下一天的疲憊，讓自己的身心得到釋放。我身邊的很多朋友總是習慣性的認為葡萄酒就是紅酒，也經常要我推薦哪種好喝。其實，紅酒只是葡萄酒的一種，葡萄酒種類繁多，我先來幫你們做區別，下面我們喝著葡萄酒來慢慢品、慢慢聊。

【按狀態分】

▲靜態酒（still wines）：在發酵過程中去掉二氧化碳的葡萄酒，或者是壓力低於0.05Mpa的葡萄酒，入杯後酒體澄澈而平靜。市面上大部分葡萄酒都屬於這種類型。

▲起泡葡萄酒（sparkling winer）：在瓶中發酵或罐中發酵過程中，保留或者添加了二氧化碳的葡萄酒，入杯後釋放出豐富細膩的氣泡。

推薦理由：原產義大利的起泡葡萄酒，夾雜著陽光的味道，擁有細膩、豐富、持久的起泡，口感愉悅、清爽，酒體飽滿、柔順清爽、餘味甘甜。起泡的芳香縈繞唇齒之間，仿佛置身義大利的藍天，靜靜享受此刻歡快。聚會暢飲，讓氣氛起來，好禮相贈，高顏值有面子。

▲特種葡萄酒（加強型葡萄酒）：

加烈葡萄酒：在發酵過程中加入酒精，以終止酵母的發酵，保留果汁中的糖分。此類葡萄酒的酒精含量為15%-22%，以著名的西班牙的雪麗酒Sherry和葡萄牙的波特酒Port為代表。

加味葡萄酒：就是在葡萄酒裡添加藥草香料等釀造的就，最常見的是苦艾酒（Vermouth）。幾乎所有加味葡萄酒都是經過酒精強化，所以這類的葡萄酒的酒精度比靜態葡萄酒要高。

【按顏色分】

▲紅葡萄酒（Red wine）：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒體的顏色來自于釀造時連同果汁一齊混入的紅葡萄的果皮，成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

▲白葡萄酒(White wine)：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。

▲桃紅葡萄酒(Rose wine)：用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單甯不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。

推薦理由： 玫瑰花型瓶底設計， 莫斯卡托葡萄釀造，西班牙倍受青睞古老酒莊。 果香夾雜著玫瑰花瓣氣息，酒味不重，如飲料般清甜。

【按含糖量】

▲幹葡萄酒：含糖量≤4g/L，品嘗不出甜味，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。這種類型有時候標示為“seco”，幹紅、幹白均屬於這種類型。

▲半幹葡萄酒：含糖量在4～12g/L，品嘗時微具甜感，酒的口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。這種類型有時候會標示為“semi-seco”。

▲半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。

推薦理由：酒體輕盈通透，能聞到香草和成熟漿果味的芳香，結構細緻優雅，清新的酸度與香甜的果味完美交織，通透的礦物味給人帶來完美的享受。

▲甜葡萄酒：含糖量大於45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。著名的冰酒和貴腐酒就是屬於這種類型的葡萄酒。

推薦理由：匈牙利老牌酒莊，3P級別陳釀11年的貴腐酒，用全麝香葡萄釀造，帶著玫瑰香葡萄，杏脯、蜜餞的香氣明顯，入口不會過於甜膩和稠厚，舌頭上留下是些許梅子酒的清甜。

其實，不管是什麼類型的酒，主要是根據自己的喜好來選，每個人都有自己的口味，有的人喜歡喝酸度高的，有的人喜歡甜度高的，主要的就是先多試試，選出自己適合的口味是最重要的。