廣東人年夜飯12道菜集合，看得口水流！

廣東人年夜飯必吃的12道菜

道道都是經典

口口都是回憶

今年你會吃到幾種？

下面給大家列一列廣東春節的必吃菜譜

還有全國各地年夜飯菜大比拼

白切雞

一桌年夜飯裡首當其衝的要數雞了。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞等。

燒鵝

廣東人的印象中，燒鵝皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。佐以酸梅醬蘸食，更顯風味。

鹵鵝

鹵水鵝是潮汕人過年必備菜式之一，用來拜祭祖先之後，便成為餐桌上最美味的一道菜，佐以白醋，酸甜鹹香。

白灼蝦

白灼蝦味道鮮美，口感細嫩，最重要的是烹調方法簡單。一餐吃不完的話，還可以把剩下的白灼蝦回鍋爆炒。

清蒸魚

有了家禽，魚類也是年夜飯中必不可少的一道菜色。還可以做“燒汁魚”、“紅燒魚”等菜式。

栗子雞

雞年肯定要吃雞，意頭好又有營養。俗話說“堅果柔情”，中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅果對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。

香芋扣肉

把香芋換成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”，換成四川鹹菜就成了獨具地方特色的“燒白”。雖然這道菜被歸為“粵菜”，但不少川菜、贛菜、湘菜店也有出品。

芹菜炒燒肉

芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。

腰果炒肉丁

年夜飯上了雞鵝魚蝦，最常吃的豬肉也不能缺席。腰果得現吃現炒，如果炒來擺放過久，腰果會受油浸變軟，不夠香脆。

冬菇炒菜心

以圓圓的冬菇比喻“金錢”，一根根菜心則似樹枝，乍一看，像是滿盤“玉樹掛金錢”，此菜不僅可解葷腥油膩，還帶著招財進寶的良好祝願。

臘味糯米飯

將臘味、蝦米、色澤鮮亮的醬油等爆香後添入香蔥，拌進糯米飯中，既好看又好吃。

什錦八寶冬瓜盅

冬瓜盅是地道的廣式菜肴，能養胃生津、清降胃火，大魚大肉吃多了，清膩養胃最好不過。

紅豆沙湯圓

作為年夜飯甜點主食，吃湯圓象徵著一家人“團團圓圓”，小日子“紅紅火火”“甜甜蜜蜜”。

盆菜

廣東很多地區過年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹製好以後一層層碼放在盆裡端上宴席。各種葷類作為主菜必不可少。容易吸收湯汁的食材放在下面吸收湯汁，上面則擺上好看又方便實用的雞鴨。

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