舌尖上的美食-元寶肉

看到元寶肉，是不是第一反應應該是一道用肉做成元寶樣子的菜，其實不是哦，而是一道非常簡單的家常菜，主材料就是肉還有雞蛋，一起鹵制的一道口感濃郁的菜，話不多說，現在就告訴大家怎麼做吧！

【準備材料】肉半斤、雞蛋5個

本次選擇的肉是肥瘦相見的後腿肉，

將肉切成小塊，用水洗乾淨裡面的血水。

把肉塊從中切開，像一個人字；

將肉塊過一下水，時間不要太久，顏色微變就撈起；

雞蛋需要的煮好的熟雞蛋，所以，先要煮十分鐘左右；

煮好後，把雞蛋皮剝掉，用小刀在蛋白上面劃幾條線，以便鹵制的時候入味；

起油鍋，放入冰糖，小火熬化，加入準備好的 雞蛋；

炸出來的雞蛋，自然上色，表皮有了虎皮的模樣；有點像虎皮蛋‘。

雞蛋盛出來後，放入肉，香葉，桂皮，八角，鹽，五香粉等調味料，進行微炒；

上色後，加入溫水，開始鹵

大火煮開，小火鹵1小時以上，轉小火，收汁，這時候滿屋子都能聞到鹵肉的香氣；

鹵肉是家常菜中最常見的一種，肉汁香，肉質嫩，而且味道濃郁，一碗面，加上一塊肉，再來一個鹵蛋，就完美了。