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技能GET!壽司之神手把手教你吃壽司

喜歡吃壽司的朋友肯定聽過小野二郎的大名,出生於1925年的小野二郎是紀錄片《壽司之神》的主角,現年92歲高齡的他一生都在致力於追求更美味的壽司,他做的壽司也被稱為“值得一生等待的壽司”。在包括小野二郎在內的無數壽司師傅的努力下,壽司越來越受到各國吃貨們的歡迎,但是,你真的掌握了吃壽司的正確姿勢嗎?今天小編就來和大家聊聊,在小野二郎的官網,怎樣的姿勢才會被認為是吃壽司的正確姿勢。

1.用手拿壽司時應該是“輕捏”

雖然都是用手拿,但這個輕重程度一定要把握好,應該是“捏”壽司,而非“抓”,這樣是為了盡可能地保持壽司的形狀不變形。

2.筷子平夾

在使用筷子時,不能像普通夾菜時那樣斜著夾,而應該平著夾,這樣不會壽司飯不容易掉落。

3.食材不能掉

這點同樣是要注意力度,如果太用力可能導致食材擠掉並且壽司變形,因此在拿起壽司時輕輕捏著即可。

4.不要直接用壽司去蘸醬油

在蘸醬油的時候可以利用薑片,夾取少量姜片作為刷子,蘸取醬油後刷在壽司表面。

5.生薑片“清口”

吃壽司時,邊上的生薑片是用來“清口”的,如果吃壽司吃到味覺出現麻木的情況,可以吃點生薑片來重置味蕾。

6.喝茶

重置味蕾不僅可以吃點生薑片,喝杯熱茶是更好的選擇。

7.壽司飯不能泡在醬油裡

壽司飯是經過特別製作的,是壽司的“魂”,如果將壽司飯泡到醬油裡,壽司飯的味道就被浪費了。

8.甜壽司不能蘸醬油

甜壽司通常已經加了甜醬,這時就不應該再去蘸醬油,否則會破壞甜醬的味道。

9.不翻轉壽司

正常的壽司是壽司飯在下,而壽司飯通常會被控制在接近人體的溫度,對舌頭而言最為舒適。

10.不能掀開食材

掀開壽司上的食材是對壽司師傅的侮辱。

11.壽司要一口吃

壽司的尺寸通常是一口正好能吃下的,一口吃最好。

12.不堆壽司

壽司師傅剛捏好的壽司是最適合吃的時候,不要堆積幾個壽司後再吃。

這就是在小野二郎壽司店官網上演示的吃壽司的十二個正確姿勢,你學會了嗎?如果你對各種美食及其吃法很感興起,歡迎關注@36氪吃貨小分隊,我們還將為大家帶來更多美食內容,敬請關注。

(文/韋康)