有一種任性的美味叫手撕菜

不知道有沒有吃友

遇到過以下這些情況

▽

“想要下廚露一手，拿起菜刀卻不知從何下手”

or

“下廚可以，就怕手起刀落後，菜飛了，血來了”

△

“不會切菜、害怕切菜”成了

這群小夥伴們成為廚神的最大阻礙

這又是何必呢

咱們明明可以直接用手解決的啊

其實在家做飯

能用手撕或手掰的菜就沒有必要用刀切

如果不是要做宴席

想要講究菜式擺盤美觀的話

其實手撕才是處理蔬菜更好的選擇

同樣的製作步驟

手撕菜感覺就是比刀切的更入味

來來來

下面吃貨妹子就給大家帶來

幾道手撕菜

美味不可擋，簡單、入味還下飯

1.【 幹鍋手撕包心菜】

材料：

捲心菜、五花肉、幹辣椒、蒜、糖、醬油、雞精、料酒、鹽、醋

做法：

1. 包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨；

2. 五花肉去皮切薄片，蒜切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開；

3. 熱鍋冷油放入五花肉小火煸炒至剛呈透明狀，放入蒜片繼續煸炒出香味；

4. 大火放入瀝幹水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒；

5. 接著加入除香醋和雞精的所有調料，另外在加少許的水炒軟至熟，起鍋前加雞精，沿鍋邊倒入香醋拌勻出鍋即可。

2.【 手撕杏鮑菇】

材料：

杏鮑菇、小米椒、蔥、薑、蒜、鹽、雞精、油、醬油、醋

做法：

1. 杏鮑菇洗淨，放在鍋裡蒸熟；

2. 薑、蒜、蔥、小米椒都切好備用；

3. 熟的杏鮑菇涼透了之後，用手撕成一條一條的；

4. 在撕好的杏鮑菇中依次放入蒜、薑、少許鹽、雞精、醬油、醋、少量白糖最後把小米椒放上面（先別攪拌）；

5. 起鍋熱油，待油溫稍微升高後淋在小米椒上，攪拌均勻。

3.【 手撕茄子】

材料：

茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精、水

做法：

1. 茄子洗淨，攔腰掰成兩半，再對半撕開；

2. 茄子放微波爐，高火加熱2分鐘；用筷子沿撕開的地方，檢查茄子是否熟了，如果沒熟還需再加熱2分鐘；

3. 蒜剝去蒜衣，剁成蒜碎；大蒜碗裡調入剁椒、香油和花椒油；調入生抽和陳醋；調入食鹽、雞精、白糖、涼白開，攪拌均勻；

4. 茄子晾涼後，用手撕成茄條，擺入盤中，澆上調料汁即可。

文章來源： 美食工坊（MeishiGongFang）