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有一種任性的美味叫手撕菜

不知道有沒有吃友

遇到過以下這些情況

“想要下廚露一手,拿起菜刀卻不知從何下手”

or

“下廚可以,就怕手起刀落後,菜飛了,血來了”

“不會切菜、害怕切菜”成了

這群小夥伴們成為廚神的最大阻礙

這又是何必呢

咱們明明可以直接用手解決的啊

其實在家做飯

能用手撕或手掰的菜就沒有必要用刀切

如果不是要做宴席

想要講究菜式擺盤美觀的話

其實手撕才是處理蔬菜更好的選擇

同樣的製作步驟

手撕菜感覺就是比刀切的更入味

來來來

下面吃貨妹子就給大家帶來

幾道手撕菜

美味不可擋,簡單、入味還下飯

1.【 幹鍋手撕包心菜】

材料:

捲心菜、五花肉、幹辣椒、蒜、糖、醬油、雞精、料酒、鹽、醋

做法:

1. 包菜撕小塊,用淡鹽水浸泡洗淨;

2. 五花肉去皮切薄片,蒜切片,幹辣椒洗淨用剪子對半剪開;

3. 熱鍋冷油放入五花肉小火煸炒至剛呈透明狀,放入蒜片繼續煸炒出香味;

4. 大火放入瀝幹水分的包菜、幹辣椒繼續翻炒;

5. 接著加入除香醋和雞精的所有調料,另外在加少許的水炒軟至熟,起鍋前加雞精,沿鍋邊倒入香醋拌勻出鍋即可。

2.【 手撕杏鮑菇】

材料:

杏鮑菇、小米椒、蔥、薑、蒜、鹽、雞精、油、醬油、醋

做法:

1. 杏鮑菇洗淨,放在鍋裡蒸熟;

2. 薑、蒜、蔥、小米椒都切好備用;

3. 熟的杏鮑菇涼透了之後,用手撕成一條一條的;

4. 在撕好的杏鮑菇中依次放入蒜、薑、少許鹽、雞精、醬油、醋、少量白糖最後把小米椒放上面(先別攪拌);

5. 起鍋熱油,待油溫稍微升高後淋在小米椒上,攪拌均勻。

3.【 手撕茄子】

材料:

茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陳醋、鹽、白糖、雞精、水

做法:

1. 茄子洗淨,攔腰掰成兩半,再對半撕開;

2. 茄子放微波爐,高火加熱2分鐘;用筷子沿撕開的地方,檢查茄子是否熟了,如果沒熟還需再加熱2分鐘;

3. 蒜剝去蒜衣,剁成蒜碎;大蒜碗裡調入剁椒、香油和花椒油;調入生抽和陳醋;調入食鹽、雞精、白糖、涼白開,攪拌均勻;

4. 茄子晾涼後,用手撕成茄條,擺入盤中,澆上調料汁即可。

文章來源: 美食工坊(MeishiGongFang)