秒殺一切蛋撻的半熟流心芝士撻

芝士就是力量，這力量是鐵，這力量是鋼！對於一個芝士控來說芝士真的是一股無形的動力。據說在日本這可是網紅級別的！在香港這些地方買都是要大排長龍不一定買得到！

口感簡直比蛋撻好幾白幾千倍！超濃郁的芝士味道，一口下去馬上在嘴裡化開，濕潤柔滑，抗拒不了的誘惑。

材料：

現成蛋撻皮8個，馬斯卡彭100g，奶油乳酪150g，鮮奶油50ml，鮮奶50ml，砂糖50g，檸檬汁10cc(大概一個檸檬擠出來的汁就行啦），玉米澱粉8g，蛋黃一顆

步驟：

1.塔殼烤箱150度8-15分鐘 表面稍微上色取出晾涼備用。

△蛋撻皮半成品

剛打開就一陣香撲鼻而來，有了這款當蛋撻皮做甜品輕鬆多了。蛋撻特別好吃，跟KFC賣的蛋撻也沒什麼區別，自己也可以在家輕鬆做蛋撻了。蛋撻皮要買一點的，不然做出的蛋撻也能會發酸哦。

2.馬斯卡彭與奶油乳酪放入盆中加入鮮奶油以及鮮奶攪拌。

△卡夫菲力奶油乳酪塊

澳大利亞原裝進口的芝士乳酪，澳大利亞的牛奶是非常好的，所以製作的乳酪也不用擔心品質的。它和做披薩用到的乳酪稍微有點不同，這是塊狀的哦，質地細膩口味柔和。奶油乳酪可是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料呢。

3.準備一盆熱水，隔水加熱並攪拌乳酪餡，最後加檸檬汁，砂糖以及玉米粉混合均勻至無顆粒。

△雀巢動物性淡奶油鮮奶油

雀巢的淡奶油是性價比比較高的，價格很便宜。這家的淡奶油我買的時候日期也很新鮮。還算是容易打發的，奶油香甜可口，每次在打發的時候我就要偷吃一點。但是淡奶油打發一下下就好了不然容易變成豆腐渣哦。

△新疆天潤兵團牧場奶高端純鮮奶

相較於脫脂牛奶而言，全脂牛奶中所含有的營養更加豐富。這款牛奶呢特別新鮮，奶味很濃，口口順滑，喝完之後唇齒留香。拿來製作蛋糕，餅乾，奶香味藏在其中，整個廚房都是香甜的味道。

4.用篩網過濾乳酪餡，填入撻殼，放入冷凍庫1-2小時。

△太古優質糖白砂糖

太古這個可是細砂糖中佼佼者了，這款細砂糖保留了甘蔗汁的原汁原味和其中的營養價值。而且是是很細的白砂糖，不是粗顆粒 的。這樣也避免了打發不到位，而會產生一些顆粒感。是烘培的必備品。

△展藝玉米澱粉

展藝在烘培界也算一個比較不錯的牌子了，他家烘培器具做的很好，這種材料也是棒棒的。自己做蛋糕啊餅乾材料更加要用得好吃著才放心哦，這款玉米澱粉粉細膩柔滑，做的東西肯定口感也會翻倍哦。

5.表面刷上蛋黃液，烤箱預熱到170度，烘烤10-15分鐘 。

6.享用美食的時刻到啦。

小貼士：

這是半熟芝士，所以是“輕度烘培”，必須要保證溫度不能太高，不然就烤不出那種口感了！還有就是流心的，不是不熟！不是不熟哦！

△檸檬汁

檸檬汁呢是輔助的食材，可以用可以不用，像一般不太講究的話可以省去的，但是比較專業的人可能用到比較多。做烘焙必選的添加劑，加入雞蛋裡的確可以去除雞蛋的腥味。如果覺得買一個檸檬用不完浪費，可以選擇這種檸檬汁。

△純天然新鮮農村散養土雞蛋

農家散養的土雞蛋，純天然無污染。對自己好一點，每天一個白煮新鮮雞蛋補充身體所需各種蛋白質哦。如果是烘培的話更要選好雞蛋了哦，不然蛋清蛋黃很難分離，都會直接散掉的。小編經歷過這樣的慘痛經歷呢。