親手做道咖喱牛肉飯，明天的便當有著落了

平時在家做飯幾乎沒什麼新意，以前買過超市賣的現成的咖喱飯，超級難吃的。今天想想，不如自己動手做一道咖喱飯，明天的上班帶的午飯有著落啦！咖喱飯這種柔和微辣，風味香濃純厚，有甜味和水果的香味，配以水果使用更佳，例如：蘋果、香蕉、香橙等。

"咖喱”一詞來源於坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思，據說咖喱的故鄉在印度。印度話叫masala。咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等。以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

【製作咖喱飯的方法】：

首先準備材料：

咖喱塊、紅蘿蔔塊、土豆塊、牛肉塊、洋蔥。

在鍋裡倒一些油，然後等油溫達到7成熱，把牛肉放進去翻炒，然後再放入土豆、胡蘿蔔、最後放洋蔥。等炒到變色，加入清水，清水漫過食材就可以了。開大火煮食材，煮到水開了，再撈掉浮沫。這時放入鹽、醬油、耗油、咖喱塊，關效果慢慢熬煮。咖喱就是一個熬煮的過程，有些人喜歡最後放咖喱，其實我覺得先放味道會更好。等土豆、蘿蔔都煮軟了，就可以出鍋了，一道美味的咖喱飯就做好了。

咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度，最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩個人的飯量了）3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌。

胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和番茄帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！

地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等原料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

因為咖喱是由不同的香料結合而成，人類自古時就採用不少香料，多作醫療用途。 香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能僻去其膻味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。

泰國咖喱鮮香無比泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。

其實咖喱不但可以做咖喱牛肉飯，有些不吃牛肉的朋友，可以用雞肉代替也非常不錯。平時我們在外面吃到的咖喱炒飯，裡面所用到的可不是咖喱塊，而是咖喱粉哦。製作咖喱牛肉飯其實是最簡單的，還有很多咖喱料理下次再教你們吧~！