學生、白領被推薦吃核桃，真的能補腦嗎

學生們和經常從事腦力勞動的人經常被推薦吃核桃，吃核桃真的能補腦嗎？下面就來一起來看看吧！

吃核桃真能補腦？

所謂“以形補形”，就是以形狀、功能相似的食物來補充人體相對的器官和功能，例如，豆子長得像人的腎，所以就認為它能補腎。而核桃仁的外形酷似人的大腦，因而歷來被中國人當做是健腦益智的最佳食物。暖春三月，食用核桃， 核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”品質也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油蹟“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

在堅果裡面，核桃的營養價值是比較高的，它含有：

①豐富的多不飽和脂肪酸：約占總脂肪酸含量的70%，遠高於花生等其他堅果。

②少量蛋白質：大腦主要是由蛋白質組成的。

③其他營養物質：如賴氨酸、膽鹼、B族維生素、磷脂、微量元素硒等，都對大腦發育有一定的好處。

但這些營養成分並非核桃所獨有，而且補腦本身就是一個很有爭議的話題。如果孩子已經有一個合理的飲食結構，就不必把健腦益智的希望完全寄託於幾顆核桃上。

推薦：

那核桃仁的營養價值都有什麼呢，也是很多人不太瞭解的，所以對它選擇的時候，都是需要對它進行全面認識，這樣在吃的時候，才會知道該如何選擇最佳，使得身體得到很好發展。還可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

核桃是一種非常好吃的堅果，核桃的功效與作用有很多，特別是女性朋友吃的話對身體健康大有益處。那女人常常吃核桃有什麼好處呢?我們都知道核桃是補腦的食物，除此以外，對核桃的幾乎沒什麼瞭解。其實，核桃除了補腦以外，還能促進睡眠、保護我們的心臟等等，下面分享核桃的幾個功效，讓你在飲食中收穫健康與美麗。

核桃仁的營養價值：

核桃美容效果非凡

助美顏：

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

核桃還能抗衰老

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

吃核桃對心臟也有好處

益心臟：

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

失眠也可以嘗試吃核桃

治失眠：

經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

生食核桃有營養

核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、噁心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

通過以上介紹，對核桃仁的營養價值也是有著一些瞭解，因此對它的選擇，也是可以放心進行，但是要注意的是，對它吃的時候，都是要適量的吃最佳，這樣對身體各方面，才不會有任何損害，否則也是會引發出其他疾病。