不管春季或金秋都忘不了桂花山藥條的美味

以前與男友去杭州的丁哥黑魚館吃過一次桂花山藥條，一直對這個菜念念不忘。這次尋到好的脆山藥，就又做了一道桂花山藥條。這種做法在飯店裡比較常見，一般作為冷盤前菜。每次端上來，白得晶瑩剔透的山藥條和燦若星辰的點點桂花，都誘得人食指大動。

這道菜看起來平淡，吃得美味，但其實一點都不複雜，自己在家裡做，很有面子。吃了這麼多山藥，脆的山藥都容易變黑，這次買的這種還好，沒有馬上變黑，泡到白醋水裡又變回白色了。面的麻山藥呢，就怎麼都不會氧化，所以一般來說，我不喜歡買脆的山藥。不過這道山藥條，還是要買脆山藥合適。除了鐵棍山藥外，脆的山藥外表比較光滑，鬚根較少，而面的麻山藥外表崎嶇不平，鬚根較多。

初春的午後，太陽暖暖的照在屋子裡，這時，一杯茗茶，一份小點，慵懶地躺在沙發上，翻翻書，享受著這清閒時光。這個山藥的做法，可以是菜，可以是飯，也可以是你的甜點，或者休閒小食。

【做法】：

把山藥去皮，然後洗乾淨，再把山藥切成一條一條的，不要切的太薄了哦。然後燒一鍋油，油溫不能太高，再把切好的山藥條扔進去油炸。炸至山藥條外層變得酥脆為止，再把山藥放在吸油紙上，把油吸幹。把炸好的山藥條在碟子裡擺放好，再把桂花蜜淋在上面，就做成了一道美味有美觀的桂花山藥條，是不是很簡單呢？

桂花蜂蜜可用於體弱多病、病後恢復的輔助治療。患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡。慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能。

對於肺結核、胃腸道潰瘍等慢性☆禁☆病患者，桂花蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用蜂蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。桂花蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。

家鄉素有“丹桂之鄉”的美稱，每逢金秋十月，丹桂香飄萬里，各戶家中或多或少都有幾株桂花樹，經過“凍木樨”的寒流天氣之後，桂花便成熟了，桂花蜜的製作就開始了，製作工藝很簡單，但卻需要很大的耐心和細心，桂花蜜是過年時招待賓客的上好茶水，溫馨熱鬧的氣氛之下，來一杯香甜的桂花，賓主盡歡，不信？你也來嘗嘗吧。

剛從樹上打下來的桂花，當天便要製作完成，挑出桂花中的雜質，如外殼、小莖、小蟲等雜物。挑好後放入水中漂，以防桂花水分的流失。

鍋中燒開水，桂花瀝幹水分下到沸水中，水開後1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。將涼後的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘後撈出。倒入紗布中過濾，將水分瀝幹，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過渡按壓。

涼後的桂花放入乾淨無水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可。做好後的桂花蜜，用罐子密封保存，保質期最長可達3年，色澤還很漂亮哦。

【注意】

第二次煮沸後的桂花不宜碰到生水，否則容易變質。

煮桂花的時間不宜過長，不然成品顏色較深。

桂花與白砂糖的比例不宜超過1：3，口感可能會偏酸。