上好的咖啡 這樣分辨

你身邊有愛喝咖啡的朋友嗎，或者你自己就是一個咖啡愛好者？自從星巴克把咖啡當作小資生活方式帶進中國，咖啡已然風靡全國。無論什麼時候去星巴克，總有人在排隊買咖啡。

然而這些星巴克愛好者，卻不一定會喝咖啡，他們可能並不能分辨一杯咖啡的好壞和風味。

【進口星巴克咖啡，滴滴皆臻品，享受優質咖啡中的LV，甄選歐美優質的咖啡生產國，口感溫和，含有豐富的泡沫，具有濃香的味道，非常的好喝】

星巴克是典型的意式咖啡，採用重度烘焙的咖啡豆，用昂貴的咖啡機制作出大眾化的口味，被稱為“速食咖啡”。真正的咖啡玩家們，更傾向於花時間親手沖一杯精品咖啡，慢慢品味咖啡的原始風味。

在品嘗咖啡時，怎樣才叫好咖啡呢？是以咖啡的價位來評價嗎?或是沖煮的咖啡師比賽獲獎無數?咖啡認證滿牆?如何定義一杯好咖啡？其實以上的因素未必是咖啡好喝的關鍵。

那麼究竟好喝的咖啡要具備什麼條件? 關鍵就在咖啡豆本身。咖啡豆就是一種食材，料理要美味，食材就要新鮮，因此咖啡櫻桃從採摘的步驟就開始決定後續的勝敗優劣。

【海南特產炭燒咖啡，滴滴的香濃讓你品味海南的醇厚優雅，馥鬱香濃，點滴絲滑潤舌尖，粉質非常的細膩，採用現代工藝製作而成，味道非常的純正香甜】

咖啡櫻桃需要成熟才能將果實本身的風味發展完全，因此應只採收咖啡紅櫻桃。採摘後的處理，分為水洗,日曬,與蜜處理，生豆最後的品質就決定在處理手法的精緻度，不論是水洗法中利用酵素發酵，或是日曬與蜜處理利用大自然的陽光進行發酵，過程若稍有閃失(特別是日曬法)，生豆便容易產生酸敗令人不悅的風味。

而處理的夠好的生豆，水洗豆會具有純粹無雜味的風味，日曬豆會有濃郁的水果香氣，而蜜處理豆甚至會產生醇厚甘甜的酒釀風味。

咖啡師得到了優質的生豆，還需輔以經驗老道的烘焙手法，引出深藏咖啡豆裡的獨特香氣。不同產區,不同生長海拔,甚至不同品種的生豆，在烘焙過程中均需要搭配不同的烘焙手法，才能充分展現其特色。優質的熟豆，最後經過咖啡師巧手沖煮，沖煮過程需留心豆子的烘焙度,新鮮度,當日的天候與客人的口味需求等條件，仔細調整沖煮的參數，方能成就一杯美味咖啡。

【UCC日本進口無糖純黑咖啡，冷凍乾燥處理的方式，用炭火烘焙，具有獨特的醇厚口感，具有濃郁狂野的香氣，回味無窮。非常好喝】

學會品味咖啡，是學會喝咖啡的第一步。如何品鑒一杯手沖咖啡，簡單7步，學會分辨咖啡風味。

1. 嗅幹香Fragrance

輕嗅新鮮研磨的咖啡粉，感受香氣。常見的香氣有花香、果香、乾果香、青草氣息、木頭氣息。

2. 聞濕香Aroma

沖煮好的咖啡香氣，一般表現為花香、果香、乾果香、巧克力香、焦糖、蜂蜜、松節油。

3. 嘗風味Flavor

【意式卡布奇諾，由咖啡，蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合而成，融入紐西蘭進口奶源，奶沫豐盈，口感綿密細膩，非常好喝】

咖啡在口中的感官辨別需要一定鍛煉。啜飲後，讓咖啡與舌尖、舌面完全接觸，仔細感受堅果、巧克力、柳丁等各種口味資訊。

4. 感知醇厚Body

醇厚度指液體在舌頭上的重量，也稱為口感。如，蜂蜜比水更粘稠，醇厚度就高於水。高品質咖啡的口腔觸感更加飽滿、有份量。

5. 認識酸度Acidity

【越南進口即溶咖啡，味道非常的香濃，不是特別的甜，特別適合大眾的口味，採用優質上乘的咖啡豆精心研磨而成，非常的好喝】

很多人不喜歡咖啡中的酸，但想學會喝咖啡，酸是入門鑰匙。一般精品咖啡淺度和中度烘焙，都會帶一些酸味。好的酸味會和甜感混合，酸甜得圓潤、舒適。

6. 感知後味Aftertaste

好的咖啡在喝完以後唇齒留香，舌面上有不斷的回甘湧現，回味持久而清晰。

7. 體會均衡Balance

以上多種元素味道調和得越好，說明咖啡的均衡度越高。