中式廚房如何有效減少油污？

咱們中國傳統的烹飪方式，避免不了的就是炒菜，這爆炒食物的習慣，讓我們飽受油煙的摧殘，即使是使用了油煙機，但是廚房每過一段時間總是到處是油膩膩的，尤其是靠近炒鍋附近的瓷磚縫隙裡面，油垢又非常難清理。

不少粉絲在後臺問探長，如何有效減少油污，讓我在廚房烹飪美食的心情更加的美好？探長這次就和大家說道說道廚房的油污問題。

我們按照油煙是如何產生的，又是如何擴散，最後它們去向何處的思路來分析。在整個過程中我們可以採取哪些可行性措施來解決問題。

首先就是源頭，一種是食用油受到高溫分解直接揮發，也就是物理說的昇華，但這不是主要來源，因為溫度到了就該下菜了，油溫迅速降低也就不具備揮發的條件了。真正的主要來源是高溫油和食物表面的水接觸，在鍋裡的水溫度高、面積又大，產生了大量的水蒸氣會裹挾著油一起蒸發。水劇烈沸騰又會帶來油滴四處飛濺。所以整個廚房就會出現油膩膩的狀態，而灶台附近的瓷磚會特別多油。

探長以為，這個問題幾乎是沒有辦法解決的，中式的烹飪方式決定了這個油煙是一定會產生的，只能給粉絲們一個建議，如果廚房是開放式，可以嘗試用隔板將廚房封閉起來，減少油煙跑到別的地方，以減少受到影響的面積。

市面也有自動烹飪鍋，來徹底解決這個油煙問題，但是探長認為這就很容易失去烹飪的樂趣，一家人在廚房做飯，不管是互相埋汰廚藝不好還是相互交流一天的奇聞異事，都是很溫馨的一件事情。

言歸正傳，我們繼續討論油煙擴散的路徑問題。在沒有外力的作用下，帶著油的水氣會先收縮再擴散，整個屋子就會是炒菜的香味了。油煙擴散基本都是亂跑了，油滴則會噴濺在附近的瓷磚上。這也是廚房油煙終極去處了。

油煙擴散和噴濺問題，探長給出兩個建議，第一，用油煙機吸走油煙，並且是盡可能選擇在鍋附近就能將油煙集中排走的油煙機。

【1.大吸力側吸油煙機】

油煙機的種類多，探長強烈推薦使用的這樣大風量的下置式油煙機，電機下置形成強大的負壓空間，這樣子做飯的時候產生的油煙在沒有升起擴散之前就能被吸走，從而減少油煙困擾。

第二，則是使用廚房牆貼。牆貼粘貼方便，花色又比較多，可以配合不同裝修風格的廚房，相比換被油污摧殘的不忍直視的瓷磚，牆貼實在無法清理的情況下，可以揭掉換上新的，成本低，要知道瓷磚換掉的成本比較高，也耗費人力時間。

【2.廚房瓷磚防油牆貼】

在選擇牆貼的時候，第一要選擇環保，不能對廚房造成二次污染，其次就是要耐高溫。好比這款牆貼，無異味，能夠經受150度高溫考驗。自帶背膠的設計，在貼的時候也非常便捷。

有些小夥伴覺得我的廚房設計已經非常滿意，不想破壞這美感，那探長也有辦法。

【3.保鮮膜】

小夥伴們沒有看錯，就是保鮮膜。在瓷磚上噴水，然後用保鮮膜覆蓋。隔幾個月牆面暗沉了就全部揭掉，換上新的。雖然很費事，但是相比打掃牆面，揭掉保鮮膜會更加便捷。當然，缺點就是，如果貼的不平整，廚房牆面會感覺的怪怪的，此法僅適用於瓷磚牆面。探長建議，讓處☆禁☆女座寶寶去貼，一定會少很多氣泡。

【4.防油污抽屜紙】

木質的傢俱是不是也會受到油煙的影響？櫃子裡的範本是不是也有油污出現？這款抽屜紙一定要來一打。30*500cm的超大尺寸，可以按照家中抽屜剪裁，DIY出自己的風格。同樣的，如果紙張不好看了，油污太嚴重了，換上新的就好了。廚房清潔就是這麼簡單！