少食多餐真的有必要嗎？

ACSM的教材於2011年提出了通過少食多餐的飲食模式來提高自身基礎代謝的理論，但是最近的研究發現，少食多餐並不能顯著地提高基礎代謝水準！

究竟為什麼少食多餐不能提高代謝呢，其根本是牽扯到食物熱效應的概念，食物熱效應是指由於進食而引起能量消耗增加的現象。人體在用餐的過程中，除了基本的夾菜、咀嚼等體力消耗外，因為要對食物中的營養素進行消化吸收及代謝轉化，還需要額外消耗能量。

三大營養素的食物熱效應，占熱能百分比，分別為：脂肪4％-5％，碳水化合物為5％-6％，蛋白質30％-40％。按照三大產熱營養素的比例，混合性食物的熱效應一般為其總熱量的10%左右。也就是說，如果一頓飯能提供600千卡的能量，那麼消化它的過程差不多就要用去60千卡的能量。

另外，食物熱效應與進食量也有關，吃得越多，熱能的消耗就越多。吃得快比吃得慢者消耗的熱量高。吃得快時，中樞神經系統更加活躍，激素和酶的分泌速度快、量更多，吸收和貯存的速率更高，其能量消耗也相對較多。

所以只要你一日攝入的總熱量是一定，食物熱效應值也就是一定的，和你分三餐或者分四到五餐進食沒有關係。這也就是為什麼，一日三餐和一日四到五餐對人基礎代謝的提高沒有多大區別的原因。

但從積極的角度出發，少食多餐能夠讓我們的血糖水準處於一個穩定的狀態，從而減少饑餓感，所以比較適合減肥人群以及糖尿病人飲食。另外少食多餐控制了每頓食物的體積，也能減少食物對胃部的過度刺激，胃潰瘍的患者也比較適合這樣的飲食模式。其他特殊人群，可以在NICE專家的囑咐下，進行少食多餐的飲食模式，而一般人群不要盲從於少食多餐的飲食模式，切勿因小失大。

管不住嘴的小夥伴可以選擇下列健康的零食，既滿足口欲又不容易發胖！

【紅豆全麥餅乾】

【自製抹茶味曲奇餅】

全麥餅乾是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的餅乾。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比普通餅乾高，B族維生素豐富。一般的餅乾都是用白麵粉做的，質地精細，容易消化吸收，膳食纖維含量極低，全麥餅乾更有利於身體健康，因為它富含纖維素。還能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。

【無添加山楂塊】

山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發生，山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿蔔素等物質能夠阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。

【天然超薄番薯片】

很多姑娘認為吃紅薯會發胖，其實吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。

【每日堅仁乾果】

堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。 一袋每日堅果富含多種類型，一袋滿足多種要求！