兔兔那麼可愛，就是要吃它啊！

成都人愛吃火鍋的勁兒，看火鍋的分類就知道。鍋底分為清油，牛油自不用說，火鍋也分門別類：毛肚、魚、雞、兔……

有句話說的好，

檢驗一個人是不是成都土著，最好的辦法是丟給TA一塊兔頭

。如果對方上手就輕車熟路地掰開來啃，那不用開口也知道是老鄉。

所以，在成都火鍋面，火鍋兔也是神一般的存在。那麼問題來了：兔兔究竟有什麼好吃？為啥我們那麼愛它？

像回丈母娘家吃飯一樣

這家新開業不久的兔火鍋，早已是門庭若市。

老闆娘非常熱情，連可愛的小女兒也一直在招呼著，一家人都是很開心地在服務，讓人覺得很舒服，像回丈母娘家吃飯一樣。

火鍋煮出來的兔子非常入味，最喜歡的芋兒也是耙到恰到好處，再耙點就散了，四個字——入口即化。

筍子爽脆和芋頭形成鮮明對比，裡面還有幾個配菜：木耳、豆芽、白菜和土豆……菜和兔肉真的很足，點一鍋幾乎不用加菜。

兔肉一個字嫩，兩個字鮮嫩。而且價格實惠，人均40吃得巴巴適適。總之一句話：兔兔那麼可愛，你就多吃點吧……

開在小龍坎旁邊，生意依然好

這家店已經開了20多年了，與大名鼎鼎的小龍坎火鍋和人氣爆棚的劉老大串串旁邊。雖然生意不算火爆，但在兩大巨頭的夾擊下，依然屹立不倒。

肥兔肥兔，不是說的兔子有好肥，而是肥腸和兔子炒好了一起煮，兔子肉多骨少（有些人吃到的說是骨多肉少，這個可能還是跟自己運氣有關啊）

由於兔子沒有醃漬過，還是建議吃原湯碟，味道更好更濃。重口味可以嘗試直接蘸幹碟，這個天，保管辣得你顆子汗跟到流。

肥腸厚實且沒有怪味，一般會送兩個素菜，個人覺得蔬菜比肉好吃，因為入味。這家店開了很多年，很多人都說味道不如以前了，但團長覺得有記憶的味道。

沒有老司機帶路找不到

在西北橋的老職工宿舍，很多老成都都曉得。新村的宿舍區，外面就是小鐵門一扇，進去後別有洞天。若不是熟人帶領，也不一定找得到。

兔火鍋沒有壓倒性的辣味，菜籽油和辣椒、花椒、大料、山海椒共調，更接近川式紅燒的口味，非常溫和。

不過，越煮辣味就越明顯，等吃完兔肉、煮蔬菜的時候已然就是正經火鍋的格局。兔肉肉質細嫩，沒有過度使用澱粉，帶上讓人討厭的滑膩感。

兔腰新鮮，絕對不是凍貨，且很快就賣完。肉吃夠了，來幾串素菜，特別推薦土豆和苕粉，裹著油下肚，算是打個總結。

雨棚下吃得就是存在感

又是在老小區七拐八拐的地方，居民樓一樓嘛，沒什麼環境，不過坐在這種地方吃飯感覺很接地氣喲，兩棟樓之間搭起來的藍色篷篷，可以坐篷子外面，感覺更好一點。

一端上桌，團長我就覺得香的不得了~ 要了香油碟，吃了第一口覺得寡淡無味，沒關係，馬上加一勺原湯，哦擦，簡直不要太好吃。

久違的辣椒與各種香料混合的味道，不驕不躁，比外面那些連鎖火鍋好吃一萬倍。（原諒團長對於好吃的火鍋激動的心情）不過，這種原生態的味覺衝擊，真的很棒！

兔肉肉質也很鮮嫩，入味了更好吃。底菜也好豐富，米涼粉、兒菜、苤藍、黃瓜、花菜、豆芽、青菜頭……素菜是根據時節在變化的~

5點就開始排隊的口碑店

這家是網紅店，聽說五點就開始排隊，團長六點到，都已經前頭排了三十多桌，密密麻麻的，老話說得好，金杯、銀盃不如老百姓的口碑。

堂面不小，大概能擺四十桌，確實說不上什麼裝修，就是典型的老堂子。生意非常好，門口爛糟糟的，真還有點酒香不怕巷子深的feel。

主打火鍋兔，相當竄味，免肉細嫩鮮美，切得大砣，蘸著原湯碟大塊吃肉剛剛好。吃完了再煮素菜，味道也很濃烈。

服務真心一般，等待時間久是個大問題。所以團長就吃了沒有經驗的虧，兔子一上桌，我們風捲殘雲，很快就結束戰鬥。

看一個火鍋店生意有好好，看它周邊衍生的產業鏈就曉得，連買冰粉都要排隊，只能大寫一個“服氣”！

沒有吃過它就是沒有去過溫江

這如同景點般存在的公平兔，想必兔子愛好者不可能沒去過。如同你不去寬窄巷子就像沒來過成都，不吃公平兔，就像沒去過溫江一樣。

一家25年的兔子店，賣的就是味道！簡陋的餐廳，環境相當不咋地。工作日中午飯店仍然坐無虛席，可見這家的人氣火爆~

兔子是現點現殺的，鮮嫩多汁，超級重口味。肉上面覆著一層厚厚的油辣椒，又辣又麻又入味！

還有鮮嫩可口的清燒兔，嘗一下兔嘎嘎最原始本真的味道~根本停不下來的節奏。鹵菜涼麵也很趕口。

圖片綜合自網友 如有冒犯，聯繫後臺