這道菜好吃得讓你停不了嘴，你一定要試試

某天和家人一起去超市購物，突然遇到帶魚搶購~~作為熱愛美食的饞蟲的主婦，我也免不了俗搶購了幾斤~~~

回家拆開一看，全是細細長長的小帶魚~~~

不過呢，小帶魚也是魚嘛~~~小帶魚也有小帶魚的吃法~~~~

像今天這道【辣子帶魚】，就讓從不愛吃帶魚，不吃辣的某人都愛不釋手~~~

這情況真讓我既喜且憂~~~~開心的是，這道美食大獲成功~~~~不開心的是，原來我以前做的帶魚都不合某人胃口~~~哎~~

話不多說，還是來看看這道【辣子帶魚】的做法吧~~哈哈~~

辣子帶魚——這道菜好吃得讓你停不了嘴，你一定要試試

原料：帶魚2條

輔料：老薑5片，大蔥0.5顆，大蒜10個，薑末10g，蔥末10g，幹辣椒30個，花椒35g，黃飛紅麻辣花生70g，鹽2小勺，料酒1小勺，胡椒粉0.5小勺，植物油2湯勺，幹澱粉50g，白芝麻1小勺，雞粉1小勺，小蔥1顆，小米辣2個

做法：

1、帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹裡的黑膜，洗淨切段備用；再準備其他食材：姜片，蔥段，蒜瓣，薑末，蔥末，幹辣椒，花椒，黃飛紅麻辣花生；

2、帶魚兩面分別輕輕劃幾刀，混合蔥末，薑末，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻後，醃制30分鐘以上；

3、醃制後的帶魚輕輕拍上一層薄薄的幹澱粉；

【推薦理由】 推薦巧媳婦菜刀，鉬釩鋼材質的菜刀。硬度高，耐腐蝕，刀刃更鋒利，也不易生銹，品質過硬！最重要的是，此款菜刀具有傲嬌的品質，呆萌的價格，實在很值得入手啊！

【推薦理由】 砧板要好，那就得選正宗的越南鐵木砧板。砧板材料都是正宗的越南鐵木(蜆木)，整木切割，無拼接，無膠水，不上油漆。買一個砧板，可用30年。而且砧板無化學成分，純天然鐵木，可放心使用！

4、電餅鐺接通電源，刷油後，開啟“預熱”程式；

5、“預熱”完畢後，放入帶魚，煎至兩面金黃；

6、煎好的帶魚盛出備用；

【推薦理由】 用電餅鐺煎帶魚，不費油。就刷一點點油，帶魚就煎好了，而且不破皮，廚房小白也能做好！電餅鐺強烈推薦利仁的。這款電餅鐺很實用，不僅操作簡單，而且功能也很強大。足足16個功能呢。

7、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟後，轉小火；

8、放入薑片，蔥段，蒜瓣炒香；

9、放入幹辣椒，花椒，翻炒出香味；

【推薦理由】 愛仕達炒鍋不錯。 這款愛仕達炒鍋烹飪時可控油，炒鍋內有刻度，精准控油，用油一目了然，這下再也不用擔心油倒多了。用它炒菜，不粘不焦，少油少煙。不損菜色，還省油，讓烹飪更健康。炒鍋的材料猶如仿生荷葉，清爽不粘，抹布一抹，乾乾淨淨。這款炒鍋還有個很大的好處，各種熱源均能使用，如燃氣灶，電磁爐，電陶爐，電熱爐等等。

【推薦理由】 推薦金龍魚玉米油。金龍魚玉米油，用它炒菜，煎餅，清蒸等都非常美味。它富含維生素E，油色清亮，口味清淡。用它炒菜油煙少，適合多種烹飪方式，如煎、炒、煮、炸、涼拌，清蒸等等。

10、放入煎好的帶魚，輕微翻炒；

11、放入黃飛紅麻辣花生翻炒；

12、調入適量白芝麻，鹽，雞粉；

【推薦理由】 這花生好吃，地球人都知道。它不僅是零食小吃，用來做菜味道也是杆杠的。這道菜的靈魂就是它啦！

13、翻炒均勻後，關火；

14、起鍋，撒蔥花，小米辣。

小貼士：

1、調料可根據自己的喜好調整；

2、如果特別嗜辣，可將幹辣椒剪短，並且將小米辣碎放進鍋裡翻炒出辣味；

3、如果沒有黃飛紅花生，可不放，但是味道會稍差一點；