開啟活力的元氣早餐——香滑小蛋捲

一日之計在於晨，吃一頓美味的早餐，會讓自己和家人一天都充滿活力！早餐吃雞蛋無論從各方面講都很科學，早餐裡的雞蛋只有煮和煎這些吃法嗎，如果同樣的食物可以換些做法，會給你帶來不一樣的體驗。滑嫩的蛋皮同樣可以成為美妙的陽光早餐，陷心還可以搭配你喜歡的物料，咬一口下去，滿滿喜愛都在嘴裡。

【用料】

洋蔥 5g、 番茄 5g 、 青椒紅椒 各5g 、 口蘑 5g 、 芝士片 5g 、 番茄沙司 適量 、 植物油 2茶匙

【做法】

1.將雞蛋攪打均勻，洋蔥、番茄、青紅椒、口蘑、芝士片切成小丁，備用。

2. 鍋中放油，放入洋蔥丁稍微炒香，注意一定要小火，當油溫剛剛升高，大約四成熱的時候，將蛋液倒入鍋中。

▼ 3. 當蛋液倒入鍋中的一刻，就要用木鏟不斷攪拌，中間會出現蛋液有凝結成小塊的狀況，還是要不斷攪拌，直到整個蛋液變成一張完整滑嫩的蛋皮為止。

▼ 4. 將其他物料撒到蛋皮上，卷成棗核狀，吃的時候擠上番茄沙司即可，還可以搭配番茄角。

【小貼士】

1.製作蛋皮的時候要不斷攪拌，才能讓蛋皮變得滑嫩、厚厚的樣子，當然火也一定要小才行，不然會迅速凝固的。

2.最後要輕輕地將蛋皮卷起，卷成棗核狀似非常標準的歐美吃法。

【貝太優選】

▼散養農家七彩山雞蛋草雞蛋

推薦理由： 七彩山雞蛋中含有豐富的蛋白質, 山雞是生態養殖，以綠色青菜或青草及五穀雜糧為食，綠色又營養。

▼土雞蛋農家散養

推薦理由： 不使用激素和飼料的，雞吃的是雜糧蔬菜與昆蟲，這些食物讓雞蛋富集了更多的營養。真是美味又健康。

▼芝士片

推薦理由：使用紐西蘭的牛奶為原料，每片乳酪相當於三倍牛奶的成分，口感細膩，獨立包裝，方便儲存。

▼番茄沙司

推薦理由：使用傳統配方，用上好的新鮮番茄製作而成，顏色紅亮自然，口味獨特。