“吃鐵補鐵”正確嗎？

常聽家裡老輩人說，炒菜要用鐵鍋，因為“吃鐵補鐵”。 可是這種說法正確嗎？用鐵鍋炒菜，翻炒時，鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之後就會發生化學反應變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。

但是在央視的曝光下，我們發現了很多小作坊生產的“鐵鍋”都是用化工原料桶加工而成的。這些小作坊主為了使這些廢鐵生產的鐵鍋油光發亮，還使用了硫酸、鹽酸等腐蝕性的化學物品來浸泡。天哪！無良商家的行為真是令人髮指。

那我們應該怎樣挑選好鍋呢？

一、鍋面要潤滑，但不能要求其“均滑如鏡”。

由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，但一定要留意潤滑的外表面是否塗層，這是關鍵所在。這款蘇泊爾的爆炒鐵鍋，無塗層，不生銹。高純度優質精鐵基材在高溫下重組鍋體表面結構，原汁原味！讓您享受烹飪美味的快感。

二、觀察有無疵點。

三、鍋有厚薄之分，厚度普通在2-2.5mm為最好。

如果您是想一次性購買全套鍋，那麼推薦您這款多種組合套裝，可以說是應有盡有。這款套裝鍋適合快節奏的上班族。

優質的鋁合金基材，加厚鍋身，導熱更均勻，節能省時；仿生荷葉不粘技術，不粘不糊易清洗，省時省力；可視置物的鍋蓋，精准把控鍋內的動態，烹飪全程可見，真真正正實現快節奏。

本鍋也是有顏值的。兩種顏色，橙色和紅色可選，讓你的廚房告別單調；這款鍋適合烹飪新手：荷葉仿生技術，不粘鍋，做了黑暗料理也不至於毀了鍋。輕油少煙，炒菜只需一點點油，讓你的廚房免受煙熏之災；優質加厚的合金基材，傳熱均勻，火候易掌控，讓新手做飯不再焦躁。

一個廚師的好壞還是要看刀工，畢竟這是廚師的基本功。雖然在家做個家常菜不用展現太多的刀工，但是沒有一套好的刀具總感覺少了些什麼。

飯菜的盛放其實也是有科學的，這就是為什麼大師級菜品的擺盤這麼講究的原因了。光擺放的好還不行，要有好的餐盤襯托才可以。

同樣的道理，用餐的餐具也得賞心悅目，高品質的生活要從細節來體現。日式和風不適合現代快節奏的上班族，看著這些餐具，吃著吃著慢下來了上班可就要遲到了呢！這種小清新的風格還是交給那些慢生活的人群吧！

一輩一輩人傳下來的“吃鐵補鐵”還是有一定道理的，雖然從鐵鍋攝取的鐵很難吸收，但是聊勝於無。健康的生活要從生活的細節末枝出體現，生活的健康，才能健康得生活。