做好吃的榆錢做法，榆錢飯

劉紹棠的散文《榆錢飯》裡寫的場景，和我小時候經歷很多相似，直接上樹擼榆錢吃，做榆錢飯，那時候真的是為了填飽肚子，而現在為了懷念還是為了新鮮，總是挖空心思想一頓榆錢飯，因為榆錢太難得了。

榆錢飯做法和很多蒸菜一樣，我做過洋芋擦擦。

食材

榆錢約300克

生抽1勺

蒜瓣2個

鹽1茶匙

青辣椒三分之一個

麵粉約100克

香醋1勺

香油適量

剁椒適量

【推薦理由】

以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，180天發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

【推薦理由】

優質糯米經過20多道工序製成。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。可以涼拌烹調，非常實用。

【推薦理由】

山東特長，頭道初榨，香味濃郁，味道獨特，零添加無污染，精選芝麻石磨製作。祖傳手藝，經歷二十代傳承。

1 榆錢擇乾淨沖洗幾遍瀝水，保持潮濕。

2放入盆內加麵粉，一點點加。

3拌至每個榆錢都裹粉無乾粉狀態。

4放入燒開水的蒸鍋，大火十分鐘。

5蒸好立即取出。

6蒸菜的時間將生抽、香醋、鹽、香油、切碎的青辣椒等調料拌勻，蘸吃。

小竅門

1、榆錢的水份不要瀝太幹，要保持一定的濕度以便粘上麵粉。

2、麵粉的量可以分次慢慢加，每片都儘量粘上麵粉為准。

3、吃的時候醮汁即可，也可以直接拌入。

4、直接吃原味也不 錯哈，稍微加點鹽蒸。

愛仕達三次蒸鍋領券169

【推薦理由】

28cm大容量，一鍋多用，蒸燉煮都可，食品級304不銹鋼，造型美觀，砂光工藝，易清洗，燃電通用，視覺化鋼化玻璃蓋，透視度高，送3個+碗碟夾1個+1.3kg餐具淨。