特色小炒菜，豬肝韭菜炒豆芽

豬肝300克、韭菜1束、豆芽1袋、鹽、胡椒少量、☆大蒜泥、醬油各三大勺、砂糖2大勺、蠔油1大勺、日本酒1大勺、麵糊適量、沙拉油適量 1.將豬肝切成薄片，泡水三十分鐘左右。

2.韭菜切成段，豆芽洗淨備用。

3.豬肝兩面沾上麵粉，放入油鍋中油炸。

炸至表面焦黃。

4.炸過的豬肝重新，放入鍋中，放入蒜泥、砂糖、蠔油、醬油等調味料調味

5.翻炒均勻後，放入豆芽和韭菜。

6.快速翻炒後即可出鍋。