春夏之交老白茶降火雖好，飲用要注意方式

白茶素為茶中珍品，白茶是一種輕微發酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露，成茶滿披茸毛，色白如銀故名白茶。由於茶葉中的主要成分的藥理功能不完全相同，故不同茶類對飲茶人的保健、養生、祛病的功效也有所差別。

飲用福鼎白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用５克的茶葉就足夠了。水溫要求在９５℃以上，第一泡時間約５分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要３分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯福鼎白茶可沖泡四五次。

福鼎白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但福鼎白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

飲用福鼎白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。飲用時可以注意一些有意思的流程，以更好地品味福鼎白茶。

觀色：福鼎白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高,越顯尊貴。

聞香:嫩香是大山塢福鼎白茶的特色之一,無論是幹茶還是沖泡後的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高。

賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀福鼎白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，福鼎白茶的獨特性狀達到至純至美。

品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界。添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。

福鼎白茶用量，一般每人每天只要５克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這裡還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。

茶宜兼飲，不宜偏飲。由於茶葉產地、品種、採摘時機和加工方法不同，所含有營養及各種有效成分也有所不同。因而，飲茶應多樣化為好。經保健專家介紹一般應安排：春飲綠茶、夏飲福鼎白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶（或烏龍茶）。

茶又宜常飲，不宜間斷。茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫華陀在《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”的論點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯後茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。