這樣美味的起司派連甜品店都買不到！

不知道為什麼，我對派情有獨鍾，喜歡吃喜歡做。派的精華不僅僅是內餡，派皮的酥鬆更是重點，酥脆椰香的派底，奶味濃郁的起司夾著酸酸椒鹽的桃肉，一口下去真的是滿滿的享受，連甜品烘焙屋都沒法品嘗到的起司派，在家做才能有如此豐富的口感。

食材：

派皮4個、黃油６５克、低筋麵粉 ９５克、椰蓉 １８克、小蛋黃 一個、水 １７克、糖 １０克、鹽１克

黃油選的是這款，雖然小貴，但味道很香濃，物超所值。

嫩起司蛋糕：奶油乳酪200克、 煉乳25克 、細砂糖３５克 、 全蛋液70克 、低筋麵粉15克

低筋麵粉我一般選用這款，性價比高。

做法：

1、準備好桃肉和蔓越梅果汁；

2、浸泡一晚上後切碎吸幹；

3、黃油切成小塊，室溫軟化，用刮刀拌開； 加入椰蓉，刮刀拌勻至看不到乾粉；

4、 蛋黃加水加糖加鹽拌勻後加入；

5、低粉過篩；

6、加入低粉；

7、用刮刀切拌均勻後成團；

8、 把麵團放在兩層保鮮膜的中間，然後擀成3毫米左右的片狀，放冰箱冷藏鬆馳半個小時；

9、把派皮蓋在派盤上，等派皮自然垂落到底部以後，稍微整下型，然後用擀麵杖一擀，將模具上多餘派皮去掉，用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤時底部拱起；

10、奶油乳酪切成小塊兒，室溫回軟後加入細砂糖；

11、隔溫水用手抽攪拌均勻後再分次加入打散的全蛋液，每次都要攪拌均勻再加入下一次；

12、最後加入低筋麵粉用手抽攪拌均勻；

13、然後過篩二次；

14、把派皮蓋在派盤上，等派皮自然垂落到底部以後，稍微整下型，然後用擀麵杖一擀，將模具上多餘派皮去掉；

15、用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤時底部拱起；

16、加入浸泡過的蔓越梅果桃肉；

17、在派皮上倒入九分滿的嫩起司蛋糕糊；

它突破了傳統烤箱的設計，實現商用烤箱和家用烤箱的結合。商用烤箱平板體把下層火隔開真正做到上下獨立控溫，解決了普通烤箱下火永遠不能高於上火的問題！而均勻烘烤系統等大大提供烘焙成功率！同時因為內部各角落溫度均勻，所以實用面積也比其它同升烤箱要大很多哦！一次就能烤很多，方便！你的家裡必備烘焙神器。

18、烤立方烤箱下層175度烘烤32分鐘後取出；

19、結束後的派；

20、蛋糕裝飾。

另外，如果你是新手，建議使用下面這款電子式烤箱，這款烤箱的溫度很精准，可以1度微調溫度，低溫發酵的的溫度非常準確，做出的甜點很贊！還具有25個一鍵功能表，只要把食物放進電子烤箱內，然後選擇功能表，最後就等成果出來就行咯！非常適合新手使用哈！