貨真價實牛肉麵，自己做！超美味！

週末中午吃的【冷水牛肉】，晚上就地取材，做了碗【清湯牛肉麵】~~

麵條、拌麵醬也是自製的~~~

如果我有個農場，可以自己養牛，自己種菜就好了~~O(∩_∩)O~~

不知道是不是吃膩了外面做的牛肉麵，自己做的真的很不一樣~~~

牛肉軟糯可口，湯色清亮，麵條爽滑勁道，拌麵醬香辣開胃~~

一碗怎麼吃得夠？O(∩_∩)O~~~~

清湯牛肉麵——貨真價實牛肉麵，自己做！超美味！

原料：高筋麵粉267g，鹽1g，食用堿1g，清水89g

輔料：牛肉湯1000g，牛肉200g，拌麵醬4勺，胡椒粉2小勺

做法：

1、首先煲一鍋牛肉湯；詳情請看我的菜譜【冷水牛肉】，在此就不贅述了；煲湯的時候可準備麵粉267g，鹽1g，食用堿1g；

2、將麵粉、鹽、食用堿混合均勻；

3、準備89g清水；

4、麵條機照說明書安裝完成後，倒入麵粉、鹽、食用堿；

【推薦理由】推薦九陽麵條機，尤其是九陽JYN—L10這款，全自動電動麵條機。品質與口碑都超高，多功能麵條機，可做多種麵條，餃子皮。而且全程0看管，解放雙手的同時還省心。用它做出來的麵條非常勁道，全家都喜歡。此款麵條機為不銹鋼螺旋，品質杠杠滴！

【推薦理由】 推薦他家的麵粉，5斤12.9元，而且獨立包裝。同城24小時就可送貨上門，很給力。低筋麵粉用途很廣，可製作蛋糕，蛋撻，曲奇，餅乾，月餅，糕點等，很實用。

5、接通電源，選擇“自動”功能；

6、注水口處緩緩倒入89g清水；

7、麵條從出面口出來後，撒一些幹麵粉防粘；麵條有一定長度時，用廚房剪刀剪短放好；如果做好的麵條不立即使用，可掛在陰涼處陰乾，也可放在食物儲藏盒裡，冷凍保存；

8、煮鍋倒入適量清水燒開，將麵條放入鍋裡煮熟；

【推薦理由】 這款煮鍋是蘇泊爾的，品質好，款式也漂亮。它的材質是304不銹鋼，健康耐用。大品牌 ，品質也有保證。優質“磁力聚能環”鍋底，安全耐用，節能省時。獨特高強度鋼化玻璃蓋封蓋，可視烹飪，原汁原味。優質矽膠手柄和蓋頭，手感舒適，安全防滑。金屬連結手柄，牢固耐用，握感舒適。加高鼓型鍋身，美觀時尚，大容量烹飪。

9、煮面的同時，備好自製的拌麵醬；

10、面碗裡倒入牛肉湯，撒點胡椒粉，些許香蔥（我家的香蔥用完了，所以沒放）；

11、將煮熟的麵條撈出，放入面碗裡，放上牛肉；

12、澆上拌麵醬即可。

【推薦理由】 這道菜的靈魂就是這瓶野山椒牛肉醬，湖南產的，相當辣。用它做菜，真是開胃下飯啊，比老乾媽還厲害！17.4元買兩瓶，一瓶218g，價格也很實惠！

【推薦理由】 強烈推薦“廚大哥”的牛肉豆豉油辣椒醬料，製作原料真材實料，香味濃郁，口感超正，無論是拌飯，拌面，或是炒菜，絕對好吃。 如果你不能吃辣，可以選擇這種。不辣又好吃！

小貼士：

1、牛肉煲湯前，汆燙一下，這樣湯色比較清亮，也無異味；

2、食鹽待牛肉燉煮軟糯，湯色清亮時放入即可；

3、如果做好的麵條不立即使用，可掛在陰涼處陰乾，也可放在食物儲藏盒裡，冷凍保存；

4、麵醬可自製，也可去超市購買；

5、做麵條的麵粉用中筋麵粉就好，我的高筋麵粉保質期快過了，所以用的高筋麵粉；