飯館點單率最高的8道菜，居然這麼容易做

忙碌了一整周的時間，到了週末，怎麼能不拉上同事好友一起去下個館子，也享受一下愜意的時光。那麼你都會點什麼樣的菜呢？小饃猜其中一定有下面幾道菜，那可是公認的點單率最高的菜哦。

既然這麼受歡迎，當然有其過人之處，想知道是哪8道菜嗎？

糖醋裡脊

--原料--

豬裡脊、醋、生抽、料酒、番茄醬

豬裡脊肉

豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

亨氏番茄醬

亨氏番茄醬選用優質好番茄，成品色澤鮮豔、自然清新，從視覺上就給人一種增進食欲的感覺，很好的保留了番茄的濃郁風味，聞起來就能感受到番茄充滿誘惑力的香氣，吃起來酸甜可口，回味無窮~

--做法--

1、大蒜切碎備用 。將裡脊肉切成粗條，放入碗中。往碗里加鹽、生抽、料酒均勻攪拌醃制30分鐘；

2、另取一小碗，倒入醋、糖、蕃茄醬、生抽拌勻調製成醬汁；

3、在醃好的肉上裹上幹澱粉。坐鍋燒油，逐條下肉炸至斷生。全部炸好後複炸一次；

4、坐鍋倒油，倒入切好的蒜碎和之前調好的汁。煮開後下肉條拌均勻，出鍋。

京醬肉絲

--原料--

裡脊肉、蔥薑、料酒、醬油、澱粉、甜麵醬、糖、豆腐皮

博鴻小廚烹飪料酒

以大米為主要原料，秉承古法工藝悉心釀制而成，酒體清亮透明，醇香濃郁，滋味醇厚爽口，是非常理想的調料佳品。

甜麵醬

甜麵醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。甜麵醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效

--做法--

1、將裡脊肉切成絲備用。將蔥姜切成小粒，用清水侵泡半小時，撈出並用力將汁擠出；

2、豆腐皮切小塊，放入沸水中焯制片刻撈出，並用煮過的水將豆腐皮浸泡；

3、切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油、料酒、澱粉，再倒入少許清水將其調拌均勻，放置10分鐘；

4、將切好的大蔥絲均勻的鋪在盤中。起油鍋，將肉絲炒熟後盛出。留底油，放入甜麵醬、白糖，小火炒制；

5、倒入水，用鍋鏟不停的攪拌。炒至醬汁濃稠，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

鍋包肉

--原料--

豬裡脊、蔥薑蒜、番茄醬、澱粉、白糖、生抽

澱粉

澱粉也就是俗稱的“芡”，為白色無味粉末，主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取。可直接食用，也可用於釀酒，同時還是經常出入筵席的烹調輔料，在烹飪中具有無可替代的效用。

生抽

生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。

--做法--

1、將薑蒜切末，將裡脊切片，加入鹽，料酒，生抽醃制半小時；

2、再將澱粉加清水調成很稠的澱粉糊。將切好的肉片放入澱粉糊中，下熱鍋油炸，炸制兩面金黃，撈出；

3、鍋中留油，放入切好的薑蒜末翻炒，加入番茄醬，白糖，鹽，煮開後，再加適量的水澱粉拌勻；

4、倒入炸好的肉片，翻炒至肉片均勻的掛上番茄醬即可出鍋。

番茄炒蛋

--原料--

番茄、雞蛋、蔥、糖、生抽

番茄

番茄生吃能補充維生素C。煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用。

--做法--

1、小蔥切碎，番茄切塊，雞蛋打散，炒鍋倒油，燒熱後倒入打散的蛋液，成形後出鍋；

2、利用鍋裡的餘油，炒幾粒小蔥碎，倒入番茄塊翻炒，淋少量生抽入味兒；

3、將炒好的雞蛋回鍋，加糖和鹽，小火炒到番茄雞蛋互相溶合，出鍋放上小蔥碎。

皮蛋豆腐

--原料--

豆腐、皮蛋、剁椒醬、醬油

剁椒醬

此款剁椒醬用小米椒製作，濃郁鮮香的風味，厚實的肉質吃起來不會感覺很幹，鮮辣爽口，適合嗜辣人士的口味。

神丹松花皮蛋

皮蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。是經過鹼性石灰發酵悶熟後的一種食物。

--做法--

1、將豆腐小心地切成薄片，碼放在盤子裡；

2、把皮蛋細細切碎，然後把皮蛋碼放到豆腐上；

3、往上面淋上一勺剁椒醬和適量醬油，放到蒸鍋上蒸10分鐘即可。

魚香茄子

--原料--

茄子、豬肉餡、蒜、紅辣椒、豆瓣醬、澱粉、糖、生抽、醋

豬肉餡

純正農家糧食餵養土豬肉，純手工剁制，肉質鮮嫩，有嚼勁，做出的成品口感更加獨特，沒有像現在很多豬肉一般的腥味。

丹丹牌郫縣紅油豆瓣醬

四川特產，香味醇厚卻未加入一點香料，顏色鮮紅、粒細免剁，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的特色，具有辣味重、鮮紅油潤、回味香醇的特點，是川菜食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”的美譽。

--做法--

1、將茄子切長條、蒜切末、紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用，往茄條裡撒少許鹽，拌勻醃制10分鐘；

2、醃好後再撒入適量的澱粉拌勻，取一隻小碗，依次放入澱粉、糖、生抽、醋；

3、再倒入半碗清水，調成碗汁備用，鍋中放油，油熱後將茄條入鍋煎炸至表面微黃盛出；

4、鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒，煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均；

5、加入蒜末煸炒出香味，再將茄條放入鍋中煸炒，將調好的汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均即可。

酸辣土豆絲

--原料--

土豆絲、蔥薑蒜、辣椒、醋、白糖、胡椒粉、辣椒油

辣椒油

秘制香料加上黃菜籽現榨的菜籽油配合芝麻以及自己杵的精選七星椒四川二荊條和燈籠椒海椒面加工而成，色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚、回味綿長。無添加劑，天然香辣。涼拌菜，做面必備

--做法--

1、將土豆切成細絲，泡5-10分鐘，蔥姜蒜切成片備用；

2、鍋裡放油，倒入蔥薑蒜、辣椒煸炒出香味，放入土豆絲，調入陳醋、白糖、胡椒粉、鹽；

3、翻炒至土豆絲斷生，加入辣椒紅油即可。

蒜香小炒肉

--原料--

五花肉、蒜、紅椒、豆豉、黃豆醬、

黃豆醬

黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。

--做法--

1、五花肉切片備用，紅椒去根去籽切絲，大蒜切末備用；

2、鍋中入油燒熱，下蒜末煸香後下五花肉片翻炒至色白；

3、放入豆豉翻炒，倒入紅椒絲繼續旺火翻炒，再加入黃豆醬、鹽炒勻即可。

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