大盤雞&手抓飯，成都表現最穩定的9家新疆菜！
提起
新疆
，會想到傳說中藏有水怪的喀納斯湖，想到天山上的空中草原喀拉峻大草原。
想到漂亮的新疆小姐姐，古靈精怪，美麗動人。
當然
還有不得不說的新疆美食，
腦海裡迅速閃現過：
烤羊肉串、手抓飯、大盤雞、烤包子、饢包肉、優酪乳疙瘩......
這些年， 成都越來越多大大小小的新疆餐廳， 想吃地道的新疆菜也越來越容易了，
今天團長就給你推薦9家正宗的成都新疆餐廳。
啾啾新疆私房米粉
啾啾身上的tag不少：某點評分類排名第一的網紅私房新疆菜、高顏值美少女大本營，店裡還有一對致力於以科學精神探索神秘料理的
理科學霸小夫妻
。
聽說老闆兼新晉主廚顧老師在研究了一隻雞的前世今生八千次後，開發出了
啾啾獨家新疆辣子雞
，加入了
新疆安集海的線辣子、螺絲肉辣子，還有焉耆的大紅角
，新曬的辣皮子不僅紅亮提香，空口吃酥脆化渣，也不辣人。
繼征服了全成都新疆妹子(當然還有來自世界各地的妹子，比如洋氣的我)的炒米粉拌米粉之後，啾啾又開發了各種口味，比如醬香系列，讓你分分鐘感受到被辣椒支配的恐懼；還比如
饢pizza
，孜然牛肉和馬蘇里拉芝士在一塊新疆烤饢上完美混搭。
還有水準一流且穩定的
椒麻雞
，拌進好多好多千頁豆腐，嫩滑可口的豆腐浸進清香的藤椒味兒湯汁，好吃得讓人想把手指都嗍乾淨。此外，啾啾家的
新疆大盤雞
也一直是新疆妹子們的保留功能表，跟她們點一樣的菜，搭訕成功率會高一些哦~
地址
：大慈寺路3號朗禦2單元1706室
小提示
：提前半小時來電話，到店就可以吃到新鮮出爐的pizza啦！
Spice Bazaar香料集市新疆餐廳
餐廳坐落在太古裡的漫廣場旁，全落地窗的設計、正對廣場的寬大露臺，讓一排的餐廳都接受著陽光的洗禮，美食也在明媚的光線下變得格外誘人。
這家是
改良版的大盤雞
，味道和正宗的新疆大盤雞略有不同，但還是很美味，也更辣了一些，
適合四川人喜辣的口味
。端上來一半麵條一半雞肉，份量足足的，雞塊兒也不少~
雞肉很鮮嫩，燉得很爛，土豆也是耙耙的，軟糯夠味。夾起一大塊雞肉，配著勁道的寬麵條，再來一塊浸滿醬汁的土豆，真是人生的一大樂事呀~
店裡還有涼皮和適合夏天的
新疆手工優酪乳配蜂蜜葡萄乾
，總體來說位置環境好、菜品質量不錯、出品也很穩定，逛太古裡的時候推薦一試~
地址
：中紗帽街8號遠洋太古裡二樓2240(星巴克二樓出來左轉)
一個勺子新疆主題私房菜
功能表幾個月會換一次
，上次吃的很好吃的菜，這次可能就看不見了，所以且吃且珍惜。
最可怕的是，雖然這家店位置偏，全店只有5張桌子，而且
老闆還歪成這樣(↑)
，但它
很火！非常火！特別火！
去晚了就沒位子了。
大盤雞
口味正宗！老闆是錫伯族人，能歌善舞的段子手一枚，接梗速度超過音速，biu~biubiu就是段子發射。廚師都是新疆伊犁的，手藝很有保證~大盤雞味道很不錯，土豆是那種面面的，吃完了huo一huo拌面，味道也很棒。
店裡還有敲好喝的
新疆優酪乳西域春，霜淇淋優酪乳
！優酪乳是新疆自產自銷的，外面不好買，常有客人覺得太好喝了直接提一箱走~
地址
：長順下街紅牆巷49號
後花園·成都必吃新疆私房菜
這家新疆菜餐館在人民公園附近一條意想不到的小街上，雖然位置比較偏，但正宗的美食再配上來自新疆的啤酒，有酒有肉才適合一起嗨！老闆還是個
大大的美女乖妹兒
~
因為男票是新疆人，超乖的川妹子婷婷，便和男票一起開了這個私房菜，希望更多的朋友在天府之國，也能嘗到正宗的異域美食。
環境很私密，進去後店裡濃郁的民族風情的裝飾一下就能吸引眼球，店裡紅黃暖色調的牆面一下就有了溫暖的感覺，草原和羊咩咩、民族風情的房屋的塗鴉也是很可愛。
鐵簽簽串著烤的羊肉串說真的挺資格，食材都是新疆空運來的羊羔肉和偏鹼性的蔬菜，按桌套餐收費哦，而且需提前半天預訂，想去的小夥伴提前訂好~大盤雞、椒麻雞和抓飯味道都很不錯，還有饢炒肉這種在成都比較少見的菜品。
地址
：小南街包家巷99號
小提示
：需提前半天預訂，配餐制不單點
新疆傳統手抓飯
顧名思義，這家店出名的是
手抓飯
，和丁丁炒麵
。說實話口味這方面非常不穩定，讓我一直疑心他家的廚子是不是特愛說走就走的甩勺子，前陣子因為味道原因和競爭壓力，流失不少顧客，最近反省後稍有起色。
烤羊肉串
倒是一直味道穩定，總體在八十分左右。鐵簽串的小籤子擺上烤爐，三元一串，有兩肥三瘦四坨羊肉，分量是足夠了，羊肉經過炭火烤炙，佐料一灑，焦香四溢。
羊肉串外表微焦有一點脆，入口嚼著是孜然香味濃郁和鮮嫩的羊肉鹹辣多汁，外焦裡嫩的口感大大提升了肉食動物的幸福值。
個人還很欣賞這家的
炒羊腸
，土豆條切得炸得外酥裡軟，羊腸應該是裹了蛋清和麵粉去炸，口感相當酥脆，一口咬斷，能感覺到脂肪層爆開豐富的汁水，重口味吃法，油膩過敏者慎試。
地址
：武侯區一環路南一段9號紅瓦寺凱悅新城B1樓(近動感地帶旗艦店)
西域風情新疆Muslim主題餐廳
紅瓦寺一帶，因其地域優勢，長久以來就是學生食堂一般的存在。這家店是朋友還在上學時偶然吃到的一家西域風情新疆餐廳，物美價廉，性價比高，很是適合聚餐想換個口味的學生党們。
雖然是路邊餐廳，但是環境裝修之後已經很棒了，店面寬敞乾淨，主色調很漂亮。饢包肉、丁丁炒麵味道都很正。
饢包肉
就是饢上盛著炒羊肉，羊肉鮮嫩，加洋蔥青椒炒，色澤可人。湯汁浸泡著饢，外皮酥脆，味道很好。配一份
丁丁炒麵
，超級滿足。
注意到店裡貼了
菜品全部不放味精
的告示，讓人吃得很放心，另外還有碰運氣才能吃到的
優酪乳
，我個人很推薦，奶味很濃，和超市優酪乳完全不同。
地址
：一環路南一段9號紅瓦寺凱悅新城B1樓
疆文化新疆歡樂餐廳(金牛萬達店)
體量很大，適合請客，異域風情很濃厚，中途還有新疆美女表演歌舞。進門就瞅見好大一隻饢懸掛在牆上，這絕對是新疆文化的象徵之一。
傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是饢
，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。
饢包肉
挺大一份，品相比別的店漂亮很多。大塊羊蠍子嚼勁十足，肉質又很化渣，青紅辣椒和洋蔥在裡邊，清爽又解膩。濃郁醬汁被下邊的饢吸得飽飽的，吃一口特別滿足。
主食裡，
風味拉皮
和
手抓飯
味道都不錯，不過手抓飯略油了些，相比之下，涼拌拉皮更適合即將到來的夏天。這裡還有一道
特色哈密瓜優酪乳
，用鏤空哈密瓜盛著手工優酪乳，造型好看，味道嘛就比較普通。
大盤雞
是裝在一個帶耳大銅盤裡盛上來的，銅盤古香古色，雞肉肉鮮味美，土豆軟硬合適，湯汁入味，扯面勁道爽口。
地址
：肖家村二巷金牛萬達廣場4樓
新疆飯店
這家店網上評價很好，所以特地帶幾個新疆朋友過去肉測了一下，新疆朋友表示認可。他家味道屬於
調味有異域風情，但四川人完全不會覺得奇怪的味道。
新疆菜做得正宗不正宗，
一看大盤雞，二看烤饢
，最常見的才是最考驗功底的。烤饢焦脆，和新疆的一樣，八塊一個可以吃到噎死。
優酪乳
和
烤包子
也很驚豔，包子是羊肉餡兒，吃不慣羊肉的人可能會覺得很奇怪，其實很好吃的！
抓飯
裡有一大根羊腿，看這明亮的色澤！顆粒分明的米裹了一層油脂，變成了燦金色，一勺米飯下去，滿口都是肉香和米香。
地址
：蜀金路36號(蜀金路金陽路交叉口中國農業銀行旁)
新疆達斯坦風情美食
又是一家
有表演的新疆菜餐廳
！這是一家新疆文化氛圍相當濃烈的餐廳，每天晚上都有表演，新疆舞、新疆歌曲，整個吃飯的氛圍都會變得熱烈起來，一下拉近了人和人之間的距離。
從裝修上來講，就已經完勝很多餐廳了，異域風情，感覺就是身處西域，一點也不出戲。店內還有新疆特產大烏蘇啤酒，還有很多特色飲料。
菠菜麵筋很驚豔，辣椒很香，略微辣，酸度也恰到好處。
大盤雞感覺比新疆吃的偏辣一點，但也還不錯，可離我在成都吃到的最好的大盤雞(遙指本篇第一家店)還有一定差距。
抓飯很不錯，燜得香又不硬，肉也好吃，特別適合朋友小聚，性價比很高。
地址
：青羊區清溪西路40號(農業銀行50米左右)
來源：成都生活精選