適合減肥的春天，常吃這道菜你想胖都很難

春天裡吃點素食也是極好的，接近初夏，蠶豆也開始上市了。

幾次逛超市時與蠶豆擦肩而過，昨天決定將它買下，做出了一道快手菜。

蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。

祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。

所需食材：

蠶豆200克，蝦仁100克，胡蘿蔔丁適量，土豆丁適量，

生抽適量，鹽2克，料酒適量,食用油適量

做法：

1.準備食材。新鮮的蠶豆買來剝去外皮和豆子的外衣。胡蘿蔔切成小丁。

如果想要軟一點，建議先將切過的丁焯水一下，

2.將蝦開被去經，然後蝦仁中倒入料酒浸泡10分鐘去腥。

可以輕易用鏟子切斷，倒入生抽和鹽進行翻炒，後加入蝦仁，蝦仁變色出鍋。

3.鍋中放入少許油，等鍋熱了之後放入蠶豆，胡蘿蔔丁和土豆丁中小火翻炒，炒到土豆8成熟。

4. 等到蠶豆能夠輕易用鏟子切斷，倒入生抽和鹽進行翻炒，後加入蝦仁，蝦仁變色出鍋。

這道快手菜很很適合減脂的朋友使用，蝦仁富含豐富的蛋白質，蠶豆除了蛋白還有一些稀量元素，比如磷，鉀，能夠幫助人體調節消化系統。

週末快到了，不如在家做到菜，和家人一起分享吧。