年膩後的清爽：蕎麥黃瓜卷

過完年，一上稱又泛起了淡淡的憂傷。

來一道頂飽又清爽的健康小素食吧～

蕎麥面吸收各種醬汁的味道，吃起來口感更加的勁道有彈性，黃瓜片卷蕎麥面，外形可愛美觀，搭配吃起來黃瓜的脆和麵的勁道，讓你吃一個又想來一個。

食材：水100毫升

胡蘿蔔1個

白芝麻1茶匙

日本豉油2湯匙

味醂1湯匙

壽司醋2湯匙

薑蓉1湯匙

黑芝麻適量

蕎麥面50克

日本黃瓜2根

日式芝麻醬2湯匙

步驟：

1：胡蘿蔔切條；黃瓜刨成薄片備用；

2：將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻；

3：取一鍋水，燒開，放入蕎麥面，煮8-10分鐘至蕎麥面熟透，撈出過冷水，瀝幹；

4：用同一鍋水將胡蘿蔔汆水，撈起瀝幹；

5：蕎麥面加入醬汁拌勻；

6：用筷子挾起一小撮蕎麥面，轉動筷子，卷成一團；

7：取一片黃瓜圍著蕎麥面；

8：在蕎麥面旁邊插入胡蘿蔔條；

9：灑上黑白芝麻即成。