一把勺，自製美味金元寶

黃燦燦的蛋餃寓意著金元寶，吃上一口蛋餃，美味又吉祥。做好蛋餃中的肉餡是半生的，可以凍起來，想吃的時候可以煮湯、紅燒或者任何你喜歡的烹飪方式。冬季的年夜，煮一鍋高湯，放入融合了雞蛋和香濃肉味的蛋餃，自然溫暖美味。

食材：薑10克

鹽3克

胡椒粉5克

生抽1湯匙

雞蛋7個

雞湯1000毫升

水澱粉適量

香菜1根

生粉5克

小蔥2棵

白菜1棵

魚丸6顆

豬肉餡200克

將雞蛋打散，加入水澱粉拌勻，備用。

小蔥切末；姜去皮切末；香菜洗淨切末；白菜切絲；魚丸切半。

取一個碗，將蛋餃餡食材包括豬肉餡丶小蔥粒丶薑蓉丶胡椒粉丶生粉丶生抽及鹽，拌勻，備用。

取一個湯勺，刷少許油，燒熱。

倒上蛋液，轉動勺子，製作蛋皮。

蛋皮7分熟的時候，放上適量的肉餡（肉餡不易太多）。

將蛋皮對折，用筷子壓緊蛋皮四周，待雞蛋完全熟透，放在盤子裡備用。

取一個鍋，倒入雞湯，放入魚丸大火燒開。

放入蛋餃，白菜，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

加鹽調味，出鍋撒上香菜末，即成。